投诉电话：15001380073 在意大利导演安东尼奥尼于1972年拍摄的纪录片《中国》里，人人都是瘦子，男人女人裹在黑蓝制服里，仍可以看出形销骨立，腰肢细得没有什么肉。然而，随着社会经济的快速发展和居民生活方式的巨大改变，中国居民超重及肥胖患病率呈现快速增长趋势。目前，中国已经超越美国成为了全世界胖子最多的国家。
在生活节奏不断加快的今天，社会财富以，的速度不断积累，人们的生活品质、物质条件得到极大改善和提升。从物质匮乏到物质丰盛，大家饮食的丰富程度和花式花样都在急速增长，口腹之欲得到大大满足，然而随着生活品质的不断提高，肥胖率的增长速度也让人为之惊叹，与之同步带来的各种健康困扰也日渐凸显。近些年来，糖尿病及心血管疾病的频发，都与肥胖有着密切的联系。
减肥减脂、体重管理已经成为当下社会重视的健康问题。在运动、健康饮食、药物治疗等方式方法之外，还有一群追寻回归自然、健康、极简的素食主义者。
素食主义，有的地方也称为“食草主义”，是在当今社会比较流行的一种饮食养生习惯。最直观的表现就是凡是奉行素食主义的人们，不会吃从任何动物身上各部分所制成的食物，在“灯红酒绿”的当代饮食习惯之中保持着一种“清新脱俗”。
与素食主义者在饮食结构中的坚守相悖的是，在中国的饮食文化中，荤菜的比例一直占据首位，“无肉不欢”已经成为主流，几乎所有备受热捧的美食都与肉相关。
素食主义者也面临着各式各样的质疑和非议。认为他们是作秀、坚持不了多久。其实几千年前的中国人就开始“吃素”了。古人早有“五谷为主，五畜适量，不宜失豆，五蔬色杂，瓜果辅之”的说法，其中的“素食”不仅仅源于敬畏鬼神，也不单单是佛教礼仪，它更多代表的是对健康理念的推崇。
中国工程院院士、中国疾病预防控制，营养与食品安全所研究员陈君石接受采访时遗憾地说：“现在很多人认为，大鱼大肉、山珍海味才是‘富裕’、‘进步’的代名词，并开始大快朵颐地享受着‘幸福’生活。”更有人认为，只有多摄入肉食，才能像西方人一样人高马大。殊不知，这无形中让糖尿病、冠心病等“找上门来”。“而以植物性食物为主的膳食则能有效地预防和控制慢性病。”
不少临床案例和研究资料表明，素食存在的意义就是，化的平衡人类饮食结构，从而促进身体的正常运转。
一边是口腹之欲的催化，一边是身体健康的需求，面对无肉不欢的时代，真正的素食主义者的坚持与信仰正在承受着巨大的考验。
作为素食主义的推崇者，林锦成对当下素食主义信仰与坚持的问题上有这样的观点：“降低非健康饮食欲望，才是身体返璞归真的正道。”
管住嘴，迈开腿，是当下对健康维持的最有效方式，然而这两者都难以达到，因为人的欲望与惰性的催化，让更健康的生活方式难以被顺利的延续到日常生活之中。
林锦成表示，有机会将会向更多人推广- 其实吃素也能达到与荤腥相同甚至更好的效果，让更多人畅享健康人生。
