“欧洲黄油”媒体工作坊在深落幕

　　法式奶香，惬意时光 下午茶的全新演绎

　　在欧盟的赞助和支持下，法国乳制品协会（CNIEL）今夏在中国大陆正式开启了新一轮"欧洲黄油计划" 带领大家一起探索欧洲黄油，尤其是法国黄油的魅力。

　　作为该计划今年主打的主题活动，10月15日，以下午茶为主题的"欧洲黄油媒体工作坊"在深圳成功举办。这也是继7月上海站之后的第二场媒体工作坊，CNIEL邀请到了多位颇具影响力的美食达人和媒体前来参与。本次活动由意大利人气主厨Federica Fiocchetti 主持，她是糕点制作方面的专家，尤其擅长法式甜点。受邀的美食达人和媒体得以亲身体验法式甜点的制作过程，感受法国黄油在下午茶糕点中的丰富应用及出色表现。在现场，在主厨Federica的带领下，大家一起完成了以法国黄油为原料的经典玛德琳、费南雪以及迷你法式泡芙的食谱制作。

　　随着下午茶消费在中国市场的持续升级，优质甜品店、烘焙坊、下午茶餐厅等各类业态在中国遍地开花，消费者对糕点的品质（包括原料、营养成分、香气、风味、口感、外观、创意等）也有了更高的追求。越来越多品牌和商家认识到，选择合适的原材料能够显著提升下午茶产品的品质。因此，很多主厨会使用高品质的乳制品，比如选用法国黄油来制作传统茶点和其他创意美味的糕点。业内人士一直认为，来自法国的天然乳脂黄油，之所以能在众多黄油中脱颖而出，得益于以其纯正优质的奶源和风味，以及在烘焙、糕点制作中的稳定性。优质黄油为成品呈现出更好的外观（形状、颜色）、香气和风味（奶香、坚果香、焦糖风味、自然发酵风味等）、质地（酥脆、湿润）、结构（弹性、层次）和稳定性，同时也为人们提供了丰富的营养价值。

　　通过在中国多地主办一系列精彩纷呈的主题活动，"欧洲黄油计划"旨在把更多来自欧洲，尤其是法国的优质黄油介绍给中国民众，与中国消费者和相关专业人士分享各种有关黄油的实用贴士、和食谱，以及品质生活与健康膳食方面的创意与灵感，邀请大家共享"法式奶香，惬意时光"。此次深圳的媒体工作坊只是上述"欧洲黄油计划"的其中一站。自7月起，CNIEL在各大城市举办了多场学生培训和厨师培训活动。在接下来的两个月里，CNIEL还将为苏州和重庆等地带来更多有意思的活动，敬请期待。