囤菜模式下如何预防酱油生虫？护卫自家海天酱油须了解酱亚麻蝇

　　疫情原因，不少市民居家隔离不能出门，开启了囤菜模式。叶子菜、根茎菜、果蔬菜、菌菇、调味菜，这些菜该如何保存？大家都做了很多功课。煮菜离不开调味，那调味品该如何保存呢？如何避免酱油生虫呢？酱油生虫事件成为厨房里的一大困扰，今天就来聊聊如何保护厨房的海天酱油吧~

　　疑惑一：酱油生虫是酱油里的卵发育成虫？酱油对于蝇类来说是高盐环境，蝇卵是无法孵化的，酱类产品中的盐分足以让他们在未发育之前就脱水致死。

　　那么酱油生虫会是酱油出厂前有可能携带虫卵吗？膜过滤和超高温瞬时灭菌技术广泛应用在食品饮料等领域。酱油膜过滤采用超滤膜分离技术对生酱油进行过滤，其孔径为0.01-0.1um，能够过滤掉各类微生物以及大分子颗粒。蝇卵的长短轴远高于这个孔径，无法穿透超滤膜。超高温瞬时灭菌技术温度高达150℃，远高于蝇卵的存活温度。在这种情况下，蝇卵无法存活而且不可能进入酱油瓶中。

　　疑惑二：为什么酱油忽然就生虫了？普通苍蝇的蝇卵无法在酱油里孵化发育成虫，但是一种叫酱亚麻蝇的蝇类，可以在酱油里产虫。它是酱油生虫的罪魁祸首，我们在酱料里看到的蠕动的虫，就是它的崽。

　　酱亚麻蝇是麻蝇科亚麻蝇属的种类，喜欢产虫在豆瓣酱、酱油等酱类产品中，因此得名“酱亚麻蝇”。它具有卵胎生的繁殖形式——幼卵直接在母体内发育成虫，母体生产的时候直接快速产出幼虫。酱亚麻蝇有着非常发达的嗅觉，能够快速感知到酱油散发出的气味，找到开封的酱油瓶在上面产虫。产出的幼虫会顺着气味钻进瓶口往酱油多的地方聚集。

　　如何避免酱油生虫？要避免酱油生虫，首先要保持居家环境的清洁卫生，不给酱亚麻蝇提供温床。没用完的食物、吃剩的饭菜要及时密封、放在冰箱保存。对于容易招惹酱亚麻蝇的酱类食品如酱油、黄豆酱等，在使用完后要及时盖好瓶盖，擦干净瓶口，并放在冰箱保存。

　　看完这些酱油生虫的知识后，该如何护卫自家海天酱油？相信你已经明了~