汉釜宫烧烤 稳赢中式烤肉

　罗丹说过:“世界上并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛”，就好比美味常有，只是缺少善于发现美味佳肴的人。烧烤作为近年来美食的爆款，受到了不少争议，不少人争论中式烤肉与韩式烤肉哪个更好，有人说这是难以定论的，不，在韩式烤肉和中式烤肉大PK中，汉釜宫烧烤是稳赢的。今天我们来聊聊，汉釜宫烧烤是如何用实力美味赢得人心的?

　　在烤肉色泽上，中式烤肉，大多色呈金黄或棕红，且不能烤得太焦，烧焦的食物易致癌，而汉釜宫烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽，让消费者看起来很有食欲，同时，在口感上，中式烤肉大都烤得比较干，容易让人口渴，汉釜宫烧烤则一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感，而且，在食物搭配上，韩式烤肉比中式烤肉更为讲究，中式烧烤往往不搭配任何食物吃，而汉釜宫烧烤要搭配着韩式泡菜来吃，酸酸甜甜，吃起来更爽口，让人享用烤肉时，不至于太腻味。

　　在调料口味上，中式烤肉除形状较大且厚的原料可腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜不需要腌制码味，常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。而汉釜宫烧烤的原料必须经过腌制码味，腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，汉釜宫烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

　　在烹饪技法上，中式烤肉主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而汉釜宫烧烤则采用纸上烧烤，无油烟、无明火，不易焦糊，使烤出来的肉营养健康、鲜嫩多汁，由于纸上烤炉的特点，比中式烤肉干净卫生一些。同时，在烹饪原料上，中式烤肉的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而汉釜宫烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊，对材料品质的苛求，使得汉釜宫烤肉安全健康有营养，完胜中式烧烤。