兼顾美味健康 杨伟琳旗下餐饮品牌备受消费者青睐

　　在，发布的“2021中国中式快餐十大品牌”榜单中,老乡鸡高居榜首,乡村基、真功夫、永和大王等知名品牌亦榜上有名。渝粤TAO品牌创始人杨伟琳坦言,当前中式快餐行业已经步入品质制胜的阶段,行业再一次迎来品牌升级。

　　在中式快餐发展之初,面向的消费者群体其实是从事体力劳动的工人阶级,他们注重性价比,也就是花得少、吃得饱。在此背景下,选择重盐重油的菜品成为了各大中式快餐品牌的，。

　　“经过早期的野蛮式增长后,中式快餐开始走向标准化的工业化生产,面向的消费群体也逐步延伸至上班族、白领阶级,倒逼中式快餐品牌不断提升品质标准。”杨伟琳说。

　　事实上,当前老乡鸡、真功夫等头部中式快餐品牌,越来越强调菜品的质量,以满足消费者对健康饮食的追求。而品质,也已成为了中式快餐品牌之间博弈的又一个聚焦点。

　　杨伟琳早期创业的时候并没有选择大肆扩张,而是选择注重品质,这也导致渝粤TAO门店数量不多。而老乡鸡、真功夫等品牌一开始就选择扩张,然后才开始注重提升质量。

　　两条不同的赛道,导致的结果不同。目前,老乡鸡、真功夫已成为中式快餐一线品牌,而渝粤TAO只是区域品牌。

　　“站在商业的角度我可能错了,但我并不后悔。每一道做出来的菜品质量必须过关,不仅要让顾客享受美味,更要兼顾顾客的健康,这才是我一直以来所追求的。”杨伟琳说。

　　事实上,站在商业的角度杨伟琳也没有错。在他的带领下,渝粤TAO门店数量尽管不多,但每家门店的回头客远高于行业平均水平,而且备受顾客好评。这放到其他任何一家餐饮门店,都是很难达到的成就。

　　站在消费者的角度,杨伟琳的主张更是正确的。对广大消费者而言,菜品不仅要好吃,同样也要健康,当然价格也不能虚高。缺少任何一点,对消费者来说都不算友好。

　　从本质上来讲,老乡鸡、真功夫等中式快餐品牌的发展道路商业化气息更加浓厚,也更受资本的青睐。而渝粤TAO的发展理念则是更多地从人本出发,更加注重顾客的体验,备受消费者喜欢。

　　两种方式,孰高孰低当然是见仁见智。但在注重品质的中式快餐3.0时代,不注重顾客的餐饮品牌很难说能走得长远,像渝粤TAO这样的品牌反而会有更加广阔的发展空间。