投诉电话：15001380073 或许有很多人热爱甜甜圈，却不知道有一种面包它长得和甜甜圈一样，内里却十分不同，它就是——贝果。据说是以为奥地利的烘焙师为了表达对波兰皇的敬意，将面点制作成马镫的外形，而贝果的名字，正是奥地利文的马镫Beugel的谐音。贝果的制作材料十分简单，主要用到面粉、盐和水，其中会产生神奇的反应。那么，今天就用金龙鱼麦芯粉教大家来制作这个拥有神奇反应的面点吧。
一、准备材料
面团：水250克、酵母4克、金龙鱼麦芯粉（高筋）180克和270克、盐4克、大麦麦芽糖浆30克
苏打水：开水1.5公斤、小苏打15克、大麦麦芽糖浆10克
蘸料：白芝麻、干蒜粒、盐、黑芝麻
图：金龙鱼麦芯粉
二、制作步骤
第一步先来制作面团，将酵母加入准备好的水中，然后再加入180克金龙鱼麦芯粉，搅拌后室温发酵3个小时。3个小时后再加入270克金龙鱼麦芯粉、盐和大麦麦芽糖浆，搅拌成絮状后，再揉成一个面团，用盆盖住醒15分钟。
第二步，面团醒好之后，就平均分成8份，将其搓圆、擀平，再卷起、搓长然后卷起成圆，贝果的雏形就做好了。这样做好8份以后盖上保鲜膜，发酵20分钟。
第三步要来煮贝果。准备好一锅开水，加入小苏打和大麦麦芽糖浆，然后把发酵好的贝果面团放入开水中，每一面煮20至30秒再拿出。金龙鱼麦芯粉告诉大家，这里要煮面团是因为可以使面团上色，并且是面团表面的酵母杀死，这样烤出来的贝果表面就会变得十分酥脆哦。煮好的贝果面团拿出，将其中一面蘸上蘸料，朝下码入烤盘。
第四步就是烤贝果，将码好的贝果送到230℃的烤箱中，先烤五分钟，再翻面烤12分钟便完成了。
这样的方法烤出来的贝果酥脆咸香，虽然长得和甜甜圈一样，口感却十分不同，还带有浓浓的麦香。而制作贝果面包的，就在于使用了高筋的金龙鱼麦芯粉，金龙鱼麦芯粉采用了源自小麦麦芯的部位精华，在越靠近小麦胚乳的，部位，灰分越低，面筋质量越高，因此制作出来的贝果面包口感更好。
烤出来的贝果可以单吃，也可以横切开像汉堡一样夹入生菜、西红柿等食材，不过贝果更加有嚼劲，也更健康一些，喜欢的朋友一定要尝试一下哦！
