在餐桌上,食用油大致可见植物油、调和油、动物油三种。植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,有利于人体的健康;相比之下动物油就含有比较高的饱和脂肪酸,并不适合长期食用。但是,也不是说饱和脂肪酸就有害,不饱和脂肪酸就好。所以,别盲目追求特定的一种油,经常换不同的油来吃,比如合理搭配、科学调和多种油的调和油。除了油品的选择,怎么健康吃油也十分重要。
1.只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果总是只吃一种油,很难做合理搭配。因此,可以几种油换着吃或者选择调和油,实现食用油的多样化。
2.不同烹饪方式用不同油:油温不用太高,一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油、调和油等都可以用来炒菜,但注意炒菜时别让油冒很多烟。爆炒和煎炸:可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油等。拌凉菜:可以用初榨橄榄油、坚果油等也是不错的,它们的风味保留得较好。
3.无论是调和油还是其它油都要少吃,因为油是脂肪,热量较高,如今大部分人的营养充分,所以少吃油可以防止摄入热量过多。根据《中国居民平衡膳食宝塔》,一个成年人每天推荐摄入油25-30克为标准。
上述调和油科普的用油知识,大家get了吗?健康吃油,从日常饮食中做起,才能让身体倍儿棒。