投诉电话：15001380073 随着冬日的临近，火锅烤肉等餐饮愈发火热，而、花果香型的米酒也逐渐在年轻人中流行。这款“低度利口、清甜可口、中国味道”的轻社交高颜值酒就是——元祖米酒。那么，为什么这款米酒会这么好喝?到底是通过怎么样的酿造手法，可以从传统米酒口感中青出于蓝?我们联系到元祖酿酒有限公司相关负责人，来一探奥秘。
好酒离不开匠心的沉淀。元祖米酒对酿酒的环境和原材料要求非常的高，酒厂就设置在国家AAAA级景区绍兴大香林边。这里，自然风景优美、人文景观丰厚，绵延数十里的千年桂花林香披远近，深藏林山的古刹群落梵音缭绕。历史上许多名人雅士曾游此地，留下诸多诗篇，如南宋诗人陆游，明朝学者张岱，近代佛家南怀瑾等。这些都给酒厂赋予了更丰富的内涵。
大香林所在的宝林山属会稽山支脉，山泉为，的鉴湖第一源。水源蜿蜒流淌，带着层层古老岩层的微量元素，飞溅的水花甘甜可口，这是酿酒师梦寐以求的泉水。湿润的空气中飞舞着看不见的微生物精灵，它们喜欢常年恒温的工厂环境，其实酿酒师更喜欢他们在酒窖里欢快雀跃。
酿造好酒，很重要的一点是功夫，每一个环节都不能怠慢。元祖米酒创始人张引峰说：“为了改变传统的米酒行业，我们做了几个伟大的创新。第一：我们的米采用的是有名的“秋田小町”品种，一年产一季，淀粉含量高，是得天独厚的酒米。我们剥掉了每一粒米的35%的蛋白质，专用米芯酿造，让元祖传心米酒澄清透亮，味道清冽甘甜。同时，国内的蒸饭时长是7-10分钟，而元祖米酒为了保持米饭的香味，用大灶足足蒸上55分钟。第二：为了追求，的口感，保留原料的清甜香气，我们花高价引进了日本340余年历史的增田德兵卫优质菌种，成本为普通米酒的60倍，同时，引进最完善的，米酒发酵技术，在国内首创瓶内发酵技术，并用小分子水酿酒。我相信未来一定是品质为王，好的产品一定会被消费者认可。”
(元祖集酿酒、品鉴、度假于一体的大型工坊)
元祖米酒口感清甜曼妙，以品质和口感突围。除了对酿造工艺的标准化，元祖传心还从品鉴、配餐、场景等酒文化角度为米酒赋能。在米其林大厨、品酒师、中外消费者多维度的品尝和研究中，我们发现一个有趣的体验，将米酒冷藏至8℃，口感层次更为丰富，更具果香味，而随着和室温的慢慢融合更具鲜甜味。同时，配餐宜搭配虾蟹海鲜、鲜肉时蔬，以鲜咸为主的浙菜、苏菜、粤菜、闽菜为佳，搭配川菜、湘菜可以解辣，搭配重油的鲁菜、徽菜可以解腻，配以西餐和日料也相得益彰。无论是独酌、还是聚会、社交，出现在任何场所都不会令人感到突兀，似乎存在即合理。
随着中国的崛起，国货越来越受到消费者的肯定，东方文化和风物也越来越受到世界的追捧。同时，消费者对洋酒带来的西式饮酒文化、餐桌文化的新奇感逐渐褪去。米酒源于中国的传统原生文化，在云南、广西、广东、上海等地都有广泛的口味认同。不像传统白酒多出现在商务宴饮，啤酒基本与比赛欢庆挂钩，低度微甜的米酒能让现代都市人群在快节奏的工作和生活中，放慢速度，刚刚好的酒精度，让情绪即刻打开，带来轻松无压力的饮酒感受，适合时下年轻人多元化的生活方式。拥有深厚底蕴的东方米酒，无疑迎来了复兴的契机。
