投诉电话：15001380073 作为吉林长白山山珍之一，吉林长白山黑木耳干品品质具有“小、厚、黑、硬、脆、纯”的产品特征，更有“素中之荤”的美称。曾因其爽滑有嚼头的口感、营养丰富的特性，而一直停留在皇帝的餐桌上。在多年的生产实践中，吉林省长白山地区的耳农积累了丰富的黑木耳培育经验，才让吉林长白山黑木耳以其优异的品质和营养，成为百姓餐桌上的日常美食。而吉林长白山黑木耳的优秀品质，可离不开长白山耳农们特色的栽培技术。
科学实验证明，黑木耳总糖、还原糖、粗纤维、粗脂肪等常量成分受基因型影响显著。也就是说，黑木耳的品种是决定黑木耳品质的重要因素之一。耳农在培育吉林长白山黑木耳时，所选用的黑木耳品种，皆是经过省级以上农作物审定委员会审定通过或在省级种子管理部门登记备案的低温、优质黑木耳品种。这类黑木耳品种多是具有无褶状脉、少褶状脉或褶脉中等且均匀分布特色的单片品种栽培品。使用这些品种培育出吉林长白山黑木耳，耳片形状优秀，质地紧密细滑，干物质含量要高于国家标准。
黑木耳的杂质含量是检验黑木耳质量的理化指标之一，若是黑木耳的含灰分过多，黑木耳吃起来会有股土腥味，且健康程度下降。为了解决这一问题，长白山区域的耳农会在摆放黑木耳菌袋的地面上，覆盖一层塑料薄膜或无纺布，避免给黑木耳浇水时，水滴飞溅地面打起尘土，沾染到黑木耳的耳片和菌袋上，影响黑木耳纯度。
气温的高低会影响黑木耳的生长速度。在高温下生长的黑木耳，生长速度快、耳片参差不齐、干物质含量低。长白山耳农在培育黑木耳时，会采用提前开口催耳技术，让黑木耳在低温环境下生长。这样做一方面是为了让黑木耳出耳更整齐，形态更出众；另一方面，是为了延缓黑木耳的生长速度，延长黑木耳的生长速度，让黑木耳的干物质积累更充足，质量更优秀。
采收的时间是否恰当，将影响黑木耳的营养成分含量。黑木耳在弹射孢子时，会将体内的营养成分最分散给黑木耳孢子。大量的弹射孢子，会降低黑木耳耳片中的营养成分。吉林长白山黑木耳的耳农，会在耳片边缘刚刚变成波浪状、腹面产生少量白色孢子时采收黑木耳，并进行及时晾晒，杜绝黑木耳将营养渡走的生物行为，让黑木耳的营养成分全部留在耳片内。这种采摘方式，是长白山黑木耳的营养成分含量更高的秘诀之一。
长白山耳农的四大特色栽培技术，保证了吉林长白山黑木耳的优秀品质，让吉林长白山黑木耳的理化指标符合GB/T 6192的规定；营养元素中的钙含量不低于290 mg，钾含量不低于310 mg，镁含量不低于153 mg，磷含量不低于224 mg，铁含量不低于8.8 mg。
四大特色栽培技术，是长白山耳农的智慧体现，也是吉林长白山黑木耳的品质保证和口碑保证。如今的它成就了吉林长白山黑木耳“中国农产品百强标志性品牌”之一的荣誉；将来，它将让更多的有识之士，意识到吉林长白山黑木耳的优秀。
