投诉电话：15001380073 墨西哥是个充满艺术气息的国度,那里除了吉卜赛女郎的花舞裙,马里亚契迷人的音乐旋律,美轮美奂的西班牙式殖民建筑,神秘闻名的玛雅文化外,还有热情奔放的墨西哥酒:龙舌兰酒。
其实提到了墨西哥龙舌兰,就不得不说改变龙舌兰饮用方法的培恩龙舌兰酒。相信在很多酒友的印象中,饮用龙舌兰酒需要佐以盐和柠檬,以便让酒液更易于入口。但其实在1989年,培恩龙舌兰将百分百韦伯蓝龙舌兰酒推向市场以后,龙舌兰品鉴者们发现,其实纯饮龙舌兰也是一种不错的选择。
纯饮龙舌兰酒的背后是品牌对品质的信心。培恩将打造最，的龙舌兰酒作为使命,因而从原材料的甄选,到酿造时的工艺把关,无不追求，,坚持匠心。
在复杂严格的酿造工艺中,我们或可从研磨工艺这一角度出发,解读培恩非凡口感背后的秘密。
培恩使用两种不同的研磨工艺提取龙舌兰汁液:塔合那碾磨和辊式碾磨。
塔合那(Tahona)碾磨:
使用沉重的火山石制成的Tahona转盘和石磨对烘烤结束后的龙舌兰进行碾磨,目的是将龙舌兰纤维压碎,让其释放糖分,又再重复被吸收。因这种古老的碾磨方式费时费力,所以目前全世界只有少部分酒厂仍在使用。而培恩常年有10台塔合那石磨不停运转,同时培恩也是全世界，的塔合那龙舌兰酒生产商。
辊式碾磨:
辊式碾磨是更现代的碾磨方式。滚筒碾磨器将龙舌兰挤榨5次,提取龙舌兰汁,同时不断调整加水量以保持其中的糖分浓度一致。
经过两种不同碾磨方式后得到的龙舌兰汁,经过发酵后会产生两种不同的风味,由辊式碾磨得到的果汁会让龙舌兰酒产生柑橘水果和新鲜烘焙的龙舌兰味,而经过塔合那研磨发酵后的果汁,其酒体泥土味和草本味会更重,柑橘味会稍弱一些。
诸如此类的酿造细节不一而足,培恩传承匠心三十余年,将传统与现代相结合,打造出世界，的龙舌兰酒,让每一滴酒拥有非凡口感,更让每一个饮酒的瞬间无可挑剔。
