纪录片《寿司之神》记录了日本三星大厨小野二郎的传奇故事,影片将小野二郎制作寿司的过程完全披露,从选材到步骤到上桌,都一丝不苟,才能缔造出每一份美味寿司。其中选材部分,小野二郎特别强调寿司的米,一定要精选上等好米。来自香满园大米的“超级小町”,粒粒精选东北上好超级稻为原料,圆润饱满,是制作寿司的好米之选。
图:香满园大米“超级小町”
国家审定的水稻品种根据国家标准分为三类,籼米、粳米、糯米,其中粳米口感适中,富有弹性,较有粘性,根据外形和香味,又被分为圆粒米和长粒香等,一般产于我国的长江以外,如东北、苏北等地,而香满园“超级小町”就属于粳米。香满园大米的“超级小町”,精选中国粳稻贡米之乡吉林市的东北上好超级稻为原料。
由于东北水稻沃土孕育之地,属于温带大陆行季风气候,四季分明,水系发达,自然降水丰沛,日照充沛积温充足,所以自然就是优良水稻产区。出品自此的香满园大米“超级小町”,甄选优良品种,坚持单品种收购和储藏。在种植园区,国内外农业专家会亲临指导,对农药、化肥栽培技术等严格限定。另外,加工严控大米烘干、储藏、加工全过程的温度,全面采用低氧保鲜技术,确保大米新鲜度。
经过精细加工后孕育出的非凡美味的香满园大米“超级小町”,米粒匀称,晶莹剔透,米粒小而圆润,易煮易熟,口感好,尤其蒸熟变凉后不易回生,继续保留其原有美味。除了做成米饭食用外,也适合制作寿司、饭团、炒饭等。
如同《寿司之神》中的小野二郎所追求,的工匠精神,香满园大米坚持付出百分百的心力以及精益求精的态度,旨在让每一粒米粒都不辜负消费者的期待。