上海源甲：奉贤餐饮管理注重细节 每个食堂承包商必须认真对待

　　奉贤职工餐饮管理，是每个奉贤食堂承包商必须认真对待的问题，这个问题直接关系到职工的身心健康，每一个细节都要管理到位，细节决定成败！完善的奉贤餐饮管理制度，强大的执行能力，是保证职工餐饮管理的关键。

　　奉贤食堂餐饮管理制度中的卫生管理制度是很关键的，上海源甲餐饮管理有限公司作为食堂承包的佼佼者，在餐饮管理过程中，非常注重细节管理，比如对食堂员工的个人卫生规定得相当细致，下面就把源甲的卫生管理制度中的个人卫生规定，摘录一部分，与大家分享。

　　上海源甲餐饮管理有限公司规定：男员工必须留寸头，女员工必须带发卡，同时都要带工作帽；男员工不能留胡须，不能有胡茬；指甲凸出部分不超过1毫米，女士不能涂指甲油；员工不能佩戴饰品，进车间必须消毒洗手；工作服清洗勤换，不能有油污；所有员工必须有健康证，随时接受健康体检；严禁在车间吸烟、吐痰和乱丢废弃物，灭蝇灭鼠灭蟑螂，严禁出现有害动物和昆虫进入车间。

　　严格的奉贤职工食堂餐饮管理，不仅可以保证员工的身体健康，也要保证职工的营养到位。上海源甲对于营养的专业，保证了不同员工的膳食营养，对于长期从事脑力劳动、眼部劳动的员工来讲，蛋白质如果长期得不到充分供应，就会导致记忆力下降和反应迟钝，所以对这样的员工就要多吃瘦肉、动物内脏、鱼虾、牛奶、鸡蛋和豆制品等富含蛋白质的食物，是补充维生素平衡的最佳渠道，含维生素A的食物对眼睛有益，可以治疗和预防干眼病，含维生素C的食物不但对眼睛有益，还具有增强免疫力预防感冒和延缓衰老的功能。

　　奉贤食堂餐饮管理，关系到员工的身体健康，要从细节抓起。