老字号九回香启动连锁品牌新战略

　　经过5个多月的紧密配合，近日，九回香饺子与沃顿倍力合作完成“九回香鲜虾水饺”连锁品牌发展战略和门店运营体系升级。九回香是深耕中原市场的老字号餐饮品牌，因坚持“新鲜食材，现包现煮”而闻名，形成了非常具有吸引力的饺子系列产品，拥有非常良好的消费口碑基础，是聚焦本地化发展的饺子餐饮连锁品牌。沃顿倍力是具有国际化背景的连锁经营服务机构，由宾夕法尼亚大学沃顿商学院和加拿大康考迪亚大学约翰默尔森商学院的校友发起成立，曾深度服务诸多知名连锁品牌。此次双方携手，是九回香迈向规范化、持续化、国际化的重大战略举措，沃顿倍力将为九回香注入新的发展活力，以国际化视角为九回香提供连锁品牌发展规划和连锁标准化运营指导，助力九回香成为中原饺子王!

　　“九回香是一家务实的企业，在供应链管理、门店运营、产品研发、人才培养等方面都有很好的基础，是认认真真做餐饮的实体企业，既有老字号的文化沉淀，又有不断挑战和自我变革的创新意识，这是一个餐饮连锁品牌的生命力源泉，我们很看好九回香的未来!”沃顿倍力联合创始人、中创优选CEO陈向航表示。

　　“九回香是一个老字号，始创于清朝乾隆年间，以前是以酒楼的形式存在，因为大家喜欢九回香的饺子，很多人慕名而来，为了吃上九回香的饺子，经常排起长队。为了让更多的食客可以随时随地吃上原汁原味的九回香纯手工水饺，我从十几年前开始打造九回香饺子连锁店，做连锁店有利有弊，好处是可以让更多食客吃上九回香的饺子，坏处是，如果管理不当，就可能导致分店的产品和服务达不到总店的标准，为此我十多年来内心战战兢兢，生怕做不好。这次我们能与沃顿倍力深度合作，就是下决心用规范化的连锁体系为九回香的连锁发展保驾护航，让每一家店都能执行统一的标准，让每一颗饺子都能传递九回香应有的味道!”九回香品牌传承人、九回香餐饮董事长陈志坤表示。

　　饺子连锁是餐饮行业非常有挑战性的赛道，对品牌运营方的要求非常高，饺子连锁也是中餐连锁领域较早获得国际战略投资的“超级品类”，CVC资本、罗斯柴尔德家族基金在中国餐饮连锁领域投出的第一批资金就选择了饺子这个赛道，国际资本大鳄纷纷押注“饺子餐饮”，他们都认为在中国可以出现类似麦当劳的中餐连锁巨头，而饺子是中国的国民美食，属于超级品类，在这个细分赛道应该会率先出现高市值的连锁巨头。近几年，诸多知名投资机构也纷纷跟进押注“饺子餐饮”赛道，真格基金、青松基金也大手笔开始投资饺子餐饮品牌，这预示着“饺子餐饮连锁”已经进入高速发展期。