餐饮创业,能找到一个好的项目,意味着你就成功了一半,这是很多餐饮人的共识,那么餐饮应该如何去选择一个好的项目,或者说什么样的项目才是好的项目?
看特征
我们国家的美食不计其数,每年也都会有数不尽的网红产品孵化出来,之所以会有如此多的网红产品,无论是口味还是表现形式,他们都有独具一格的特点,餐饮也需要这样,如果你的产品没有特点,没有特色,就很难让人记住。
定位
不同收入,不同年纪的人,对于美食的追求也不同,如果你能抓住这群人的共同消费群体,说明你离成功更近了。在做定位的时候,要拿到真正的数据,不要你认为好吃就可以了。例如有一位客户,去扯面郎的店里品尝,自己觉得口味不好,但是让他没想到的是,中午饭点的时候店里人气爆满,甚至还出现了排队的现象,这种情况只能说明,你的口味比较独特,并不属于大众口味。开店是面向大众的,而不是给老板吃的。
项目的价值
以后饮食的趋势为健康饮食,开餐饮店越来越品牌化和数字化,用科学的数字来精确规划人们的饮食,这样的项目是值得投资的项目。