10月25日,重阳佳节,国人素有登高、饮酒的传统。这,,西南蜀地被称为“白酒爱好者,”的郎酒庄园,也发生备受行业内外瞩目的盛事:赤水河畔二郎镇,“2020郎酒庄园吴家沟生态酿酒区启用仪式”隆重举行。
行业解读,这意味着,郎酒庄园规划中五大生态酿酒区进一步完善。
作为郎酒三品战略与,文化的重要载体,郎酒庄园历经10余年打造,日臻完善。随着今年郎酒的逐步开放,越来越多的消费者实地接触后,这个隐藏着,酱酒“生长养藏”酿造之秘的庄园,成为白酒爱好者公认的“朝圣之地”。
吴家沟生态酿酒区启用当日下午,央视主持人张斌、朱广权也来到了现场,体验了一番“郎酒情怀”,同时央视的“探秘”镜头,也同步探入这个“神秘”庄园内。
探秘的镜头,随着央视行走的“段子手”朱广权,探访吴家沟生态酿酒车间,揭秘了酱酒千年的酿造工艺密码——“12987”:基础工序周期为一周年、期间2次下沙投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
朱广权还现场体验了重阳下沙,即第一次投粮环节,细问了酿酒原料,妙语连珠。
重阳投粮是郎酒酿造的开端,在这之后,米红粱还要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的繁复生产工艺,历时一年后,初生的原酒还要通过露天坛储、山谷罐储、室内坛储、天然洞藏的长期储存后,才能得道出关。
天宝洞藏酒,主持人张斌也颇为感慨:走进天宝洞后,酒香弥漫,非常壮观,豁然开朗,仿佛进入酒阵兵马俑。
郎酒股份常务副总工程师、中国,白酒品酒师沈毅现场介绍,张斌学习了酱香型白酒的品鉴方法,随后天宝洞中的一坛1987年的老酒被缓缓揭开,张斌第一次看到了天然洞藏酒最传统的洞藏封存方式。
经过生、长、养、藏,辗转到消费者杯中,按照青花郎时间算,这时瓶中的郎酒已历经7年以上的时光。
中国的白酒:遵天而酿,遵地而酿,遵道而酿,遵师而酿,遵心而酿,天地人和,自然法理。
“生长养藏”即遵循于此,在大自然厚爱下,本着,之心,将创新与自然融合,正所谓正心正德,敬畏自然,崇尚科学,方能酿好酒。