投诉电话：15001380073 每一道惊艳味蕾的美食，都离不开“油脂”的助攻，食物泛着鲜亮莹润的色泽，才是美食正确的打开方式。佳肴虽美味，但其中可能暗藏让人们谈之色变的“反式脂肪酸”，所以现在大部分人开始注意“零反式脂肪酸”饮食，就连日常食用油也要选择“零反食用油”。看到这里，你一定疑惑，这反式脂肪酸究竟是何方神圣？何以被人们嗤之以鼻？零反食用油真的如传闻中说的那样“健康”吗？
“反式脂肪酸”溯源
脂肪一词我们并不陌生，它是由甘油和脂肪酸形成的“甘油三酯”；而脂肪酸有很多种，反式脂肪酸就是其中的一种（其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”）。
反式脂肪酸主要来源于“天然食品”和“食品的加工过程”。牛羊等反刍动物的肉、脂肪以及乳制品中含有天然反式脂肪，人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油，另外食物经过煎炒炸烤等长时间高油温烹调也会产生反式脂肪酸。
健康的敌人：反式脂肪酸
反式脂肪被称为健康的头号敌人，当身体摄入反式脂肪后，最受摧残的部位就是“心脑血管”，随着摄入量和摄入次数的增加，心脑血管疾病（高血脂、动脉硬化、冠心病等问题）的发病风险也会增加。
值得注意的是，近年有许多医学研究表明，反式脂肪酸的摄入会增加肥胖、糖尿病、生殖系统疾病、阿尔兹海默症、甚至癌症等疾病的发病风险。反式脂肪酸对身体健康影响之大，且就隐匿在我们的各色美食中，部分氢化处理的植物油更是其主要来源，吃饭无油不成餐，食用油不仅能烹出美味，还能补充多种营养和人体必需脂肪酸，当两者联系在一起，日常饮食选择“零反食用油”自然更为健康加分。
零反食用油真是健康新选择？
所谓“零反食用油”，就是反式脂肪符合“零标准”的食用油。我国卫生部在食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》中规定反式脂肪酸含量≤0.3％，就可以标示为“0”或声称“无”。近年来，我国食用油加工工艺不断完善，取得不小的技术进步。
益海嘉里就采用国内首创、国际，的“绿色精准加工技术”，研发出达到国家“0标准”的零反食用油系列，其中包括“金龙鱼·零反式脂肪玉米油”和“金龙鱼·零反式脂肪葵花籽油”，与原有工艺相比营养素保留率更高，维生素E、植物甾醇等营养素的保留率甚至可以达到80%以上。
零反式脂肪玉米油、葵花籽油不饱和脂肪酸含量高，含油酸和亚油酸。而且这两款零反食用油味道清淡、颜色清亮，润色且不抢味，可突出食材的本味，日常烹饪稳定性好，煎、炒、煮、炸、凉拌皆能为佳肴增香添色，是家人健康生活的好伴侣。
对反式脂肪酸说不，不妨试试先从“油”开始。所以，下次选购食用油时，注意看包装上的“零反式脂肪”标识，优先选择零反食用油，点亮健康好生活。
