专访茅台酒厂集团技术开发公司董事长杨凤祥

　　特邀撰稿 葛慎亚

　　3月的贵州，草长莺飞春意盎然，到处洋溢着勃勃生机。位于仁怀市的贵州茅台酒厂集团技术开发公司(简称茅台技开公司)更呈现出一派繁忙的景象：3月12日茅台集团党委书记、总经理李保芳率队调研技开公司，3月13日茅台集团董事长袁仁国调研技开公司子公司天朝上品酒业(贵州)有限公司。接连两天的调研，带来了茅台集团高层对茅台技开公司高速发展和品牌建设所给予的高度关注，更使公司上下受到了极大鼓舞。

　　茅台酒厂集团技术开发公司董事长杨凤祥

　　“2017年年度利润、酒业收入和股份代加工、包材收入实现‘多增长’，2018年1-2月各项经营指标实现开门红，增长势头良好。”对于茅台技开公司这份成绩单，李保芳表示，技开公司的发展态势越来越明朗，发展思路较为清晰，找准了发展的切入点和突破口。产业布局关联度高，主要围绕茅台集团供应链做好基础工作。市场稳定，酒类相关销售业绩呈现逐年提升态势;效益稳定，相关子公司营业收入实现逐年增强态势，部分子公司发展迅猛。拓展空间大，围绕上下游板块开拓相关产业，进一步增强了发展后劲。总之，茅台技开公司圆满完成了集团公司下达的各项任务目标。

　　袁仁国在调研中表示，去年天朝上品已成功完成13亿元的销售额，贵人酒单品实现了井喷式发展，创造了茅台技开公司的新辉煌。希望天朝上品打造大众，品牌、讲好柔和酱香故事。两位领导都强调，茅台集团将全力支持技开公司又好又快发展，技开公司也要乘势而上，实现追赶型发展，到2020年实现50亿元以上的销售收入目标。

　　“集团公司将全力支持技术开发公司发展壮大，使之成为集团公司发展不可忽视的重要组成部分。”茅台技开公司缘何获得集团领导如此厚望，又是如何经受寒暑历练取得成功的，其后续发展将会怎样?近日，记者对茅台酒厂集团技术开发公司董事长杨凤祥进行了专访。

　　谋创新重执行 实力稳步增强

　　杨凤祥，1.86米的大个头，透着浓浓的儒雅气质，但说起话来却是铿锵有力、掷地有声。

　　面对提问，杨凤祥充满信心地告诉记者，2017年在茅台集团的正确领导下，茅台技开公司坚持用新发展理念统领发展全局，牢牢把握“稳中求进”的工作总基调，始终将发展作为兴企强企的第一要务，坚持“强单品、调结构、上规模”发展方向，谋创新、重执行、克困难、抓落实、提业绩，使综合实力稳步增强。

　　杨凤祥说，茅台技开公司在白酒板块始终坚持“做白酒生产新技术、新产品研发与推广的行业，者——打造中国白酒次高端市场最富创造力、，想像力、最有竞争力的，”的定位，推进“213+N品牌战略”，即打造两个全国知名品牌——茅台醇、天朝上品，打造一个全国，品牌——贵州牌，打造三个+N的区域品牌——祝尊富贵、富贵万年、全家福+N。

　　随后，杨凤祥介绍了公司是如何将这些方针战略落到实处的。他指出，首先是品牌建设显成效。公司深入贯彻“九个营销”，大力推广柔和酱香型产品，缩减单品销售较差和盈利水平低的产品，塑造强势品牌，打造优势单品。一方面，，打造天朝上品。加大对天朝上品贵人酒的市场投入，使海陆空贵人战略在全球启动;创新营销模式，线上线下、业界跨界多管齐下，天朝上品贵人酒不仅完成了全国市场的网络布局，而且还走出，，通过冠名在美国纽约举办的“温暖中国—全球华人故乡情大联欢”活动中扩大了天朝上品国际市场影响力。2017年实现营业收入(含税)完成计划的195.35%，同比增长366.27%。另一方面，全新打造茅台醇。茅台醇品牌通过包装升级，重新定位，推出新品“年代茅台醇”。在营销上另辟蹊径，避开传统酒业竞争大省，从经济欠发达的西北地区市场入手，采取品鉴会等招商形式，完成了在西北市场的立足。单是在甘肃一省，就已经完成市县的全面布局，达到了“县县有网点”。

　　其次是产品结构大调整，质量管理再提升，上下游规模再扩张。公司以市场和消费者为导向，紧跟消费结构升级趋势，积极适应“名品定位”与“民众需求”，适时调整产品结构和形式，使白酒产品结构由低附加值产品向高附加值产品转移。同时，公司坚持质量立企、强企道路，深入实施集团公司，质量官制度。持续完善质量管理、质量控制和质量保证体系，大力提升质控能力及质量管理水平;严守严控采购质量、过程质量和产品质量，逐步推进全面、全员和全过程质量管理，推动公司质量管理持续发展。

　　此外，公司还加强内部管理，实现了安全生产零事故，将党建工作落到实处。杨凤祥强调说：“一个企业要想实现正常发展，制度化很重要，大家都应各司其职，履行自己的职责。制度化可以提高公司的工作效率，让每个员工能以厂为家，有责任心，共同把茅台技开公司打造好。”

　　贵州茅台酒厂集团技术开发公司

　　调结构强品牌 明确发展战略

　　谈到未来三年的发展思路，杨凤祥表示，公司要坚持经营多元化、产业一体化、发展集团化方向，调结构、强品牌，延伸上下游产业链，实现产业与投资的双轮驱动，形成三大业务板块产能结合的独特优势及运作模式。那么，具体要如何实现?

　　“今年的主要工作已经开始紧锣密鼓了。”杨凤祥说，优化产品结构，通过“三个转变”实现产品结构优化升级。推进品牌建设，白酒板块加大市场投入，全方位推广“天朝上品”“茅台醇”两大单品，打造知名品牌。上下游板块要在酒瓶和印务行业创建具有自主知识产权的品牌。加强质量、食品安全，坚持“全面全员全过程”的方法路径，深入贯彻落实集团公司，质量官制度，完善质量责任架构体系，提升检测能力，完善风险防控机制。推进上下游建设项目。坚持人才强企战略，完善人才引进机制，创新人才选用机制，改进薪酬设计、激励机制，推动人力资源结构进一步优化，提升软实力。增强技术竞争力，加大技术研发投入，做好项目开发、研究工作，提升科技成果转化应用能力，扩大柔和酱香型白酒在行业中的影响力。

　　杨凤祥还特别强调了白酒板块未来的规划，即要实现从2019年的快速良性发展到2020年的业绩高速发展。具体到2019年的工作目标，即“213+”品牌战略取得阶段性成果，打造一个20亿级品牌。玻璃瓶厂建设项目部分投产，申仁公司排队上市，上下游产业链不断延伸，包装产业由生产型向研发主导型方向发展，提升茅台包装整体服务能力，聚焦大中型食品饮料企业。2020年“213+”品牌战略取得决定性成果，打造至少两个国内知名品牌。上下游板块逐步发展成为功能涵盖市场调研、方案设计、包装生产与服务供应、品牌营销管理等在内的食品饮料包装一体化解决方案服务商，进入中国食品饮料包装领域第一梯队。申仁公司完成IPO，玻璃瓶厂建设项目全面投产，投资业务板块实现产业与投资的双轮驱动

　　做足酒文章 扩大酒天地

　　在记者与杨凤祥的交流中,其频繁提到“做足酒文章，扩大酒天地”是强势入市的底气和基础。杨凤祥说，“做足酒文章，扩大酒天地”是茅台集团的大政方针，也始终贯彻在茅台技开公司的各项工作及规划中。其最突出的体现在于，坚持酱香核心工艺,寻找创新契机。

　　“柔和酱香的创新,从本质上讲是在坚持酱香核心工艺的基础上,通过对工艺流程、节点控制方面的调整来实现的创新。简单来说,茅台技开的柔和酱香技术就是从轮次的产酒比例上、出酒率方面进行控制和调整,使得每个轮次的出酒率相较于传统酱酒工艺都更均衡些。”杨凤祥表示,当出酒率提升后,酒体的味道就会稍短些,口感也会变得柔和。“可以说,茅台技开柔和酱香工艺最值得肯定的一点就是,其不是简单在酒体风格上做调整，而是通过对工艺流程的把控来实现对味道的调整。”

　　在“柔和酱香”两大系列新品贵州酱酒、年代茅台醇以及柔雅浓香新品推出的同时，公司还打造了“酒旅一体化”系列产品——贵州印象酒系列,包括三款产品——贵州印象(赤水丹青)、贵州印象(赤水丹青金卡)、贵州印象(赤水丹青白卡)，与当地旅游、文化深度结合的贵州印象系列产品,受到了茅台集团公司领导的高度重视,并表示这是未来贵州文化产品输出的重要一环。

　　杨凤祥表示，正是茅台技开公司在新技术方面的创新才带来了新产品的诞生,也正是基于新产品的被认可、被肯定,才促成了新模式的成型。

　　采访要结束时，杨凤祥总结说，茅台技开公司会按照茅台集团的要求，树立全局眼光，运用“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念指导实践。他们要塑造品牌，寻找品牌的市场细分点和消费群体，找到产品标志性的消费元素。