高效供应实现产品“日清”，钱大妈引领社区生鲜连锁品牌发展

　　我国是生鲜农产品和消费大国,其有效供应事关社会民生,尤其是近年来,民众对食品安全的关注更胜从前,更让整个生鲜零售行业不断升温,不少企业顺势抢占行业风口,迅速建立优势。

　　钱大妈,2012年成立于广东,是我国社区生鲜连锁品牌的开拓者,并于2013年正式转型为“社区生鲜综合店”。截止到今年7月,钱大妈加盟门店数量已经突破3500家,覆盖20多个区域共超1000万家庭,成为了坐拥千万消费者的线下生鲜入口,其“不卖隔夜肉”的理念与“日清”模式,不仅满足了消费者对新鲜食材的需求,也为生鲜行业发展提供了创新思路。

　　所谓“日清”,就是钱大妈门店每天19点开始打折清货,每隔半小时再打低一折,23点半后全场免费派送。这一模式不仅让生鲜产品的损耗率大大降低,提高了商品的周转率,也让钱大妈“不卖隔夜肉”的口号得到贯彻落实。

　　“日清”模式对生鲜的供应链有着极高的要求。据悉,钱大妈通过自建仓储配送系统,实现了供应链的高效整合,让食材从采购、加工到分拣、打包,再到配送到店,全流程保证食材的新鲜。与此同时,钱大妈门店采用了“T+2”订货模式,即门店提早两天订货,供应链整合订单并分解给供应商,供应商组织货源在次日晚上完成交付,供应链要在当天晚上把货分拣完成,再由配送体系在凌晨五点半之前送达终端门店。而终端门店通过“定时打折”,完成商品“日清”,配合供应链实现“零库存”的良性循环。

　　短短几年时间,钱大妈迅速发展成为我国社区生鲜领域的TOP,足以说明其品牌理念与销售模式的正确性。可以说,钱大妈为生鲜行业发展提供了具有参考意义的模板。更值得注意的是,这一优秀模板还在不断探索与革新,立足线下、开拓线上,其丰富的经验沉淀必定会为行业发展注入新活力!