从供应链端到数字化 奈雪的茶让经营变得更简单

　　站在第三次工业革命的伟大台阶之上,迈向第四次工业革命的阶梯日趋明朗。数字化成为了开启人类下一个文明高潮的序曲,对于处在风口上的新式茶饮行业来说,同样也不例外。

　　在新式茶饮这条赛道上,“数字化布局”其实早有进程。之前疫情的突然来袭,行业被迫提前进入数字化转型升级的节点,囊括供应链管理、产品研发、分销渠道、门店升级、线上销售全环节。

　　2020年疫情过后,整个,饮市场线上订单增长很明显,《2020新式茶饮白皮书》显示,54%的消费者会选择用线上渠道购买新式茶饮,与2019年相比,新式茶饮线上订单占比提升近20%。

　　作为这条如火如荼赛道上的“第一股”,奈雪的茶在数字化方面就已经早有布局。奈雪的茶创始人彭心表示,“奈雪的数字化其实分为了两个部分,一类是面向消费者,现在我们有超过70%的订单是来自于线上,也就是我们在线上会跟用户发生交互,这是我们数字化的面对顾客的一部分。还有一部分就是如何利用好自动化以及智能化,去做好门店的生产和决策。”

　　从2019年底,奈雪就开始搭建会员体系,通过会员积分、商城、券包、电子心意卡、拼单等多项功能让整个会员体系形成闭环。2020年奈雪线上订单收入同比增长183%至20亿元,占整体收入的近7成,自营小程序(私域流量)订单迅猛增长。此外,奈雪在招股书中披露的自研集成信息平台Teacore,能够整合处理线上线下大量运营数据,提供业务决策支持,其分析计算、效率提升能力将随着数据库的不断扩大进一步增强。

　　“奈雪从前年的9月份推出了自己的会员系统,小程序和APP互相打通。不到两年的时间,线上已积累了3800万的会员,这批会员其实对于我们研发产品、管理门店,再优化产品,甚至对我们内部都有帮助。”彭心说。

　　除了在线上改变消费者的习惯,给消费者带来更多的便利外,奈雪做了非常多研制自动和半自动化的设备的工作。比如第一阶段解决的泡茶,如今奈雪把泡茶从完全人来泡变成了用机器。

　　彭心表示,“原来是必须要训练员和副店长去泡茶,那就变成了新员工就可以泡茶。他按部就班即可。包括原料的混合,原来都要在门店实现。现在我们都在后台帮它均质好,直接做成一盒一盒的包装,他打开了之后倒进去,然后按一下(制茶机)就可以出来了,生产变得更加简单。”

　　在市场趋势的推动下,新式茶饮品牌数字化转型升级已经势不可挡,数字化转型升级已然成为每个茶饮品牌必需选择。作为这条赛道上的头部品牌,未来奈雪的茶将如何在数字化领域开创更多的可能,让我们一起拭目以待。