网站电话：15001380073 北京商报讯(记者 郭诗卉)12月24日，华天延吉在京举行“75，生活动”。活动当天，华天延吉宣布开启“寻味老友 共忆情怀”我与华天延吉故事征集活动，并同时举行了华天延吉新菜品鉴活动。据了解，此次华天延吉新产品将，放在突出健康饮食方面。华天延吉餐厅相关负责人也明确表示，健康餐饮需求在消费端十分旺盛，而华天延吉也将据此在产品研发上更侧重于健康养生。
在此次活动上，华天延吉推出了“韩式养生饭”、“菜包肉”等新菜。据介绍，韩式养生饭主料包括紫米、江米、花生、红枣、红豆、栗子，所有原材料浸泡6小时左右制作而成，能够迎合有健康养生消费需求的消费者。
华天延吉餐厅相关负责人介绍称，为迎接消费群体变化，以及新消费需求变化，近几年以华天延吉餐厅为代表的老字号餐厅加快创新步伐。尤其在菜品创方面上，在传承老技艺基础上，在菜品和口味上都正以越来越开放的姿态做出新尝试。比如，此次华天延吉餐厅新推出的韩式养生饭、菜包肉等新品，在满足消费者多元化口味同时，，迎合消费者追求健康养生的理念。
本月初，北京市印发了《关于推动北京老字号传承发展的意见》，老字号文化弘扬工程是其提到的，任务之一，具体包括深入挖掘文化内涵、加大品牌保护力度、营造特色发展环境等。传承老字号餐饮的文化和味道成为今年老字号餐饮发展的重要课题。但也有不少老字号餐饮品牌从业者认为，国内餐饮市场已经发生非常大的改变，老字号餐饮想要生存下去首先需要感知市场变化，迎合市场需求，只有让消费者认可老字号餐饮的产品才有可能进一步提升消费者对于老字号餐饮品牌的认知进而推动老字号餐饮文化的传播和传承，但多数老字号餐饮品牌还未寻找到适合自身发力的创新方向，这也是导致这些品牌生存堪忧的主要原因。
北京市老字号协会会长刘小虹表示，老字号餐饮品牌发展的，在于传承，因为这是老字号餐饮区别于其他餐饮品牌的特点，但不可否认的是很多老字号餐饮品牌的生存现状堪忧，这也就要求老字号餐饮品牌在传承中不断创新，其中发力产品研发对于老字号餐饮企业而言是较为高效的方式之一，也是比较容易将老字号餐饮传统技艺与创新理念相结合的点。但仅做好产品在现在这个市场环境中还远远不够，还须结合更好的服务以及更多元化的渠道以及更加有效的营销，这对于任何一个餐饮企业而言都是不小的考验。
