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剑南春:复兴中国白酒文化之路

时间:2018-08-09 11:00:33    来源:    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  有多少品牌,能够穿越千年时空,任岁月消磨,朝代更迭,仍绵延至今,生机勃勃。

  留名大唐史册,绵延千年浓香

  早在盛唐时期,剑南烧春成为宫廷御酒而载于《后唐书•德宗本纪》,李肇《唐国史补》更将其列为当时天下名酒。尽管历经无数次的战乱和改朝换代,而剑南春酒传统酿造技艺却代代相传, 勃发着中国文化源远流长的魅力与醇香。

  穿越世纪荣光,历经沧桑百年。在民间“百里闻香绵竹酒,天下何人不识君”的盛誉下,剑南春已成为中国白酒的重要代表,并跻身中国三大白酒之列。自1979、1984、1989年三次蝉联“中国名酒”称号后,2001年9月,剑南春酒获中国食品工业协会颁发的“中国十大文化名酒”奖牌;2005年5月,剑南春首家获得由中国食品工业协会颁发的“纯粮固态发酵白酒认证标志”,成为保护和传承中华民族传统酿酒技艺的积极拥护者和倡导者。2006年剑南春品牌被国家商务部认定为第一批“中华老字号”,其芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满的酒质风格,被中国白酒专家誉为中国浓香型白酒的典型代表。

  在2008年, “剑南春酒传统酿造技艺”入选非物质文化遗产名录。作为中国浓香型技艺典型代表的剑南春酒传统酿造技艺,传承了几千年酿酒历史时空中沉淀的技艺精华,是巴蜀文化与中国白酒文化重要组成部分。1500年,这活着的传承,已成为中国文化的记忆。

  肩负复兴使命,共扬盛世华章

  2002年7月,由剑南春集团筹划的“剑南春之夜·时尚诗乐舞《大唐华章》“拉开了全球巡演的帷幕,这场气势磅礴的盛唐文化展演,受到广大观众及艺术界人士的高度赞扬,中宣部、文化部、中国文联、中国作协、,电视台的领导观看后给予高度评价。

  剑南春,用当代人的视角、现代艺术形式和表现手法去诠释大唐王朝的时代风尚,让观众跨越时空界限,在融贯古今、海纳中外的艺术享受中,为灿烂的中华文明而自豪。可以说,《大唐华章》奏响了中华民族伟大复兴这一新盛世的主旋律,以中国白酒企业的身份,创造了白酒文化产业运作的全新模式。

  传承古老技艺,,时代新篇

  中国白酒行业是中国最为传统的产业,中国白酒承载了厚重的历史文化和风俗民情,是我国古代劳动人民集体智慧的结晶,也是一个利用“生物工程技术”的科技高含量产业。

  剑南春作为中国白酒的典型代表,一方面将古老的传统酿造技艺保留并使用至今;另一方面,也将相关酿造技艺不断创新完善。

  剑南春集团公司拥有 “国家企业技术,”和博士后科研工作站等研发机构,通过管理创新和制度创新,形成了良性的运行机制,良好的创新氛围。公司技术,在软件和硬件两个方面都拥有优良的开发研究及实验的基础条件,一直走在中国白酒行业科技创新的前沿。

  剑南春集团多年来注重于自主创新和产学研合作,着力于不断提升自主创新能力、打造企业核心竞争力,在中国白酒行业中一直走在科技发展的前沿阵地。公司研发出多项科研成果,分别获得部、省科技进步奖。公司总工程师徐占成先后编撰出版了《白酒生产指南》、《白酒品评与勾兑》 、《酒体风味设计学》等学术专著,形成了指导白酒生产技术和酒体设计的科学的理论体系,成为了中国白酒生产企业的指导用书。“挥发系数鉴别年份型白酒的方法”突破了行业年份酒鉴定的世界性难题。“酒体风味设计学”推动了酿酒行业的技术进步。“酒体质量风味特征及与人体健康关系研究”成果,确保了为消费者提供健康的高端产品。“酿酒微生物研究”破解酿酒微生物群落天书。“秒持值衡定评酒法”创新了传统的感官评酒法。

  文化是一个民族、一个国家发展的根本。今天,当整个国家都在努力使中华文化振兴传扬,中国传统文化已从各个维度启程,逐渐走向世界。白酒文化更应首当其冲。剑南春,已然担负起这样的文化使命,使中国白酒作为中华民族的文化符号,让世界感受中国白酒的味道。

 

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