用黑科技和大数据做外卖的慕玛披萨，到底牛在哪里？

　　现在新技术和黑科技层出不穷，就连人们日常吃的外卖背后也有一套“看不见“的大数据技术支持。你敢相信吗?

　　作为在外卖行业中摸爬滚打3年的老兵，慕玛披萨深有体会。

　　“传统餐饮店的老板很辛苦，在饭点，你会发现，他忙得一塌糊涂，一边需要安排厨房做菜，一边还要沟通各个平台的订单，对店铺老板的解放是餐饮连锁的关键。”慕玛披萨CEO赵航笙曾经做过风靡一时的大学生订餐平台“闪食网“，对餐饮外送行业的弊病、痛点，他有着独到的见解。

　　“店铺老板就负责拍饼，揉饼，把披萨做好，其他的活全都交给后台系统。”慕玛披萨所有平台的订单，都会集合到系统后台，实现总部客服中心自动呼叫，并派单给外卖员。

　　拿催单来说，慕玛可以做到回复消费者订单正处于制作状态，还是已经送出，送出几分钟，由谁在送，这些都可以语音播报。

　　这一点王海峰很有感触，去年他开始经营上虞的一家加盟店，目前只有四名员工，在他看来，除了原料采购，查看财务报表等功能，可以向后台申请临时关闭部分产品的下单功能也很有用处，“免去了很多处理琐事的工作量。”作为初入餐饮行业的投资者，这一点让他很省心。目前，他投资的第四家披萨店已经对外营业。

　　有了这个后台还有一个好处，慕玛披萨可以对所有点过外卖的人进行数据分析，新品的反响如何，受众偏好的口味是怎样的…最终为产品研发做服务，研发出大众口味的披萨。

　　这也是为什么慕玛披萨拥有数十位技术人员的原因，一切都是为了让外卖更有效率，把人工的成本和时间转移到机器运算上，让消费者享受到宛如堂食般的就餐体验。