茅台酒低水分国粹酿艺的坚守与传承者——茅台第一代酿酒宗师王绍彬

　　1915年的巴拿马万国博览会，是中国历史上的一段传奇，也是中国酿酒业走向世界的起点。在这场盛大的国际博览会上，中国茅台一举成名，成为世界三大名酒之一。而这一切，都离不开一个传奇故事——“智掷酒坛震国威”。

　　1915年，荣和烧坊与成义烧坊代表中国茅台参加了巴拿马万国博览会。在巴拿马万国博览会上，茅台酒被放置在一个鲜有人迹的农林馆中。它就像一个被遗忘的瑰宝，静静地等待着人们的发现和欣赏。然而，由于它所处的位置较为偏僻，加上初来乍到，人们并未对其投以过多的关注。

　　中国代表团团长陈琪，眼看着茅台酒无人问津，心中既焦虑又无奈。他深知茅台酒的质量和独特性，但如何让更多的人了解并认可它呢?在焦虑中，陈琪突然灵机一动。他决定采取一种不同寻常的方式来吸引人们的注意。他让助手取来一个装满茅台酒的酒坛，然后猛地摔在地上。瞬间，酒香四溢，弥漫在整个农林馆内。

　　这一摔，不仅让人们认识到了茅台酒的存在，更让茅台酒的名声大噪。评委们被这突如其来的香气所吸引，纷纷来到农林馆内品尝这独特的中国美酒。由于其出色的口感和独特的酿造工艺，茅台酒最终荣获了博览会的金奖。

　　在奠定了其在酿酒行业的江湖地位后，以三大烧坊为基础，低水分酿艺逐渐崭露头角，成为国粹。随着时间的推移，这种技艺逐渐繁衍出许多分支，为众多主流的酱香酒坊、酒庄和酒厂带来了荣耀。尤其在上世纪七十年代，这一趋势更是风靡一时。

　　在低水分国粹酿艺的发展过程中，茅台一代酿酒宗师王绍彬功不可没。王绍彬是一个典型的“苦孩子”，自幼父母双亡，但他对酿酒技艺有着极高的天赋和热情。1930年，王绍彬进入荣和酒坊做烤酒工人，在那里，他学习到正宗的低水分国粹酿艺酿造技法。

　　新中国成立后，王绍彬进入茅台酒厂工作，从酒师至车间主任，再到副厂长，终老在酿酒岗位上。因其吃苦耐劳与，贡献，1956年获得全国劳模称号，受到毛主席、周总理的接见，并在1958 年总结出了“以酒养糟的低水分酿酒经验”。

　　王绍彬不仅对传统工艺有着深入的研究和探索，还非常注重传承和发扬。他力排众议，主张坚守传统工艺，并广带学徒，把多年的心得和经验传授给新生力量。

　　随着时代的变迁，低水分国粹酿艺仍然以其独特的魅力和品质保障赢得了世界的认可和尊重。它是中国传统文化的瑰宝之一，也是中国酿酒业的骄傲和自豪。