新讯网官方唯一联系电话：15001380073 泱泱中华地大物博，单单是茶叶的种类更是数之不尽，而在福建省平和县却有、低调而又奢华的高山乌龙茶种常年被老茶饕所钟爱，那便是有茶中香水之称的白芽奇兰，究竟有什么特质吸引了众多茶友们挑剔的味蕾，今天我们很高兴邀请到来自白芽奇兰茶之乡，研究从事制茶工作四十多年的老茶师朱永盛先生为我们做一番介绍，以下内容经由朱永盛老师口述整理而来。
白芽奇兰，属于，乌龙茶良种，产自福建省漳州市平和县，是因其芽梢处长着白色绒毛，远远看去茶芽呈现白绿色，而成品茶在冲泡时具有奇特的兰花香味，因此而得名白芽奇兰。
朱永盛老师于1978年进入平和茶厂工作，一开始便负责实验茶场的选苗培育及加工工艺研究，深谙各类茶树特性，他说道：这白芽奇兰叶型小，肉厚，叶香质优，属于耐摇品种，在摇青过程中一般可以达到四摇-七摇，越是品质好、底子好的茶青，在摇青过程中所需的时间就会越久，而就在摇青的过程中叶片就会散发出一股很特殊的奇兰香或蜜花香味，以及后续的炒制加工直至全部工序完成，整个过程中都会弥漫着这股独特芳香(兰花的幽香与神秘香)，精制后的茶叶外形紧实匀称，乌绿油润;内质富有兰花气味，清高爽悦，幽香宜人。一开始冲泡则会满屋飘香，汤色明黄，口感醇厚，回味甘长，叶底软亮，过水六泡底味尤在，八泡之后仍有余香，单单这点就足以证明这奇兰茶叶脉之间所含底蕴之深，无论是杯中香、落水香、汤中香和尾香等各种挂香方式都表现良好，这便是茶中香水之称的由来，也是判断茶本身品质高低的标准之一。
当然并不是所有白芽奇兰茶都能自带兰花香，需要从人和茶两方面来共同决定。每个制茶师都有自己的“绝技”，这制茶师的经验高低就会影响，的成品效果，哪怕是一点点的天气变化，都会影响到接下来的每一个步骤，每个工序上的时间掌握都需要依靠制茶师的经验来判断，而这也只能依靠年复一年的在深山里艰苦打拼得来的经验，用数十年造就的匠心，才能做出好茶。而另外一点便是茶叶本身的品质，茶树生长在海拔高的地方才能具有先天优势，而当地大芹山这一处海拔，有1544.8米，也被称为福建闽南第一高山，而在大芹山脉各个位置海拔在一千米左右的地方生长的茶树才能在制作的过程中产生强烈的花香气，海拔高也导致其生长周期较为缓慢，一年采摘次数一般只能达到三季(春、夏、秋)，其中只有春、秋两季的茶叶能称之为上品，而低海拔产量能达到五季，这是因为温度不同，生长速度也不同，而高山的土壤环境、矿物质元素(已测定富含硒)、水质、空气环境等优于低海拔，再加上常年的雾水、露水、风、光照等自然因素对于高海拔茶树生长也起到了很大的作用，因此也只有在众多因素下才能决定品质优劣高低之分。
早在二十多年前，平和县九峰镇政府为了更好激励当地制茶师、茶农的积极性以及做好本地农产品的推广宣传，增加茶农们的产能品质效益，在当地政府领导的推进下成功举办了多次白芽奇兰评选比赛活动，并邀请了福建农林大学教授以及茶学相关单位的专家前来担任评委，朱永盛老师当时选送参赛的茶叶，在评选中获得评委们一致好评，获得佳绩，从那开始便一直获奖不停，光阴似箭时光荏苒，回想从前的年青小伙子到现在已是头发花白，一路陪伴着家乡茶叶发展，看着茶农们的生活日渐富裕起来，心中满是感慨和满足，一份努力一份寄托一份期待，让他在茶叶之路上坚持了四十多年，希望这份手艺能够更好的传承下去，让更多的年轻人能够去认识白芽奇兰茶，为这大山之中的“家”做更多的贡献。
以下是白芽奇兰在当地县政府和各界人士的共同努力下获得的荣誉：
1997年福建省举办的茶叶品质鉴评会暨“九峰杯”茶王大奖赛上，白芽奇兰茶王以一斤18万元创下当年茶叶拍卖成交价之最。经过数十年沉淀，平和白芽奇兰和安溪铁观音、武夷大红袍一起形成了福建茶叶“三足鼎立”的格局，成为福建茶叶新星品牌，在海内外获得一众青睐，传递国之茶味;
2010年，平和白芽奇兰制作工艺被列为第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录;
2014年1月，被授予“中国驰名商标”，2015年6月，获得农业部“中国特色农产品地理标志”;
2020年7月27日，入选为中欧地理标志的第二次保护名单。
