用心酿造每一瓶酒，梅见标准化带来成功

　　想必大家在听到梅酒的第一反应就是梅见，那么作为新酒饮的第一个10亿品牌，梅见的成功之路有哪些秘诀？未来新酒饮行业的发展能否借鉴其模式？我们一起来探究一下。

　　如今新酒饮赛道竞争激烈，但企业经营的底层逻辑都是相通的，时间与耐心必不可少，用心制造，用心把控才能走得长远。

　　梅见选择先从最基本的原料入手，来打造一瓶真正符合消费者口味偏好的梅酒。梅见梅酒有两大原料，一是青梅，二是基酒。中国有近200种梅种，哪款更能满足消费者的期待？为了搞清这个问题，梅见团队为此跋山涉水精研梅种，进行了1700余次风味测试，最终从100多个青梅品种中甄选10个梅种，也完成了四川大邑、广东普宁、福建诏安和云南洱源四大青梅基地的布局。

　　除了研究种植、培育，为了，程度确保不同青梅的风味在酒中释放其特质，深入青梅基地的一线团队和当地果农手工采摘青梅，确保梅果完整无伤；青梅运送到酿造酒厂之后，还要经过6次严格的人工挑选，淘汰掉果径不足32mm、成熟度低于90%的青梅，留存下来的梅果才能进入最终的泡制环节。

　　而基酒的选择也别具匠心，梅见选取了江记酒庄的优质高粱酒作为基酒，作为清香型白酒，梅见口感更加清淡，更能还原青梅原有风味，与之相得益彰。

　　此外，梅见还成立了梅酒研究院，专门致力于梅酒品种培育、青梅研究和工艺技术研发。江记酒庄牵头多方参与制定的T/CQJX 1-2022《青梅酒》团体标准，也已经于去年7月建档，结束了新酒饮野蛮生长的粗放历史。

　　在几年的发展过程中，梅见形成了“原味白梅见”和“烟熏金梅见”两大核心产品，并推出了三大风味系列，包括西岭梅见、双子梅见等东方梅香系列，茶梅见、陈皮梅见等东方风土以及蓝梅见所代表的东方稀有系列产品。

　　保障品质，是梅见成功的关键，它将匠心精神灌注于产品生产的过程当中，这样的成功秘诀可以被借鉴，未来也希望更多的新酒饮能够用心做酒，以品质成就未来。