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金锣:健全食品检验检测体系 保障“舌尖上的肉食安全”

时间:2022-10-27 14:48:47    来源:厂商内容    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  在金锣集团,无论是原料入厂、过程控制还是终端销售,有一个部门始终在默默地发挥着作用,为各项标准提供科学的数据支持,那就是检测中心。

  金锣化验员进行生猪宰后检测

  金锣检测中心最重要的工作就是对食品安全风险的控制,及时把握和识别各项风险信息,控制细微风险,从细节把关质量。

  据了解,金锣检测中心配备专业人才和设备齐全的中心实验室,高学历和中,职称人才占比50%以上,而且建立了完善的实验室管理制度,配备液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备。实验室早在2011年就被认定为,实验室,可向客户提供区域内互认,权威测试数据和结果,保证检测工作的公正性、科学性、准确性。

  众所周知,食品安全风险识别是一项非常细致的工作,可以称得上是细致入微。目前,金锣检测中心实验室可实现宰前、生产过程以及出厂前的快速检测与产品的追溯。

  比如,在入厂监测环节,金锣布下了“天罗地网”,建立了一套全面的安全检测体系。在金锣,生猪入厂要经过待宰检疫、药残监测、体表检验、胴体复检、微生物监测、金属探测等20余道检测程序,全部检验合格的方才可以进入屠宰加工车间。

  金锣化验室

  而且,金锣肉制品在生产过程中要使用的所有物料,每一种都需要金锣实验室的检测。除此之外,金锣检测中心还是成品出厂的,一个关口。为确保每一个批次产品的食品

  安全,金锣实验室斥亿元巨资购买了日本DOX微生物快速检测仪、美国安捷伦液质检测仪等370多套智能检验设备,检测项目可覆盖所有产品的出厂检验项目,以及重金属、添加剂、致病菌、农残、药残等风险监测项目。

  合格产品进入销售后,金锣检测中心相关检测人员还会不定期抽样检测微生物指标,以确保入市销售产品的质量,实现从源头到过程的全方位控制。

  由此可见,国际一流的检测能力已成为金锣集团综合实力的重要部分,不仅有力保障消费者“舌尖上”的安全,同时为不断壮大的金锣集团增强了核心竞争力,切实推动了企业实现跨越式发展。


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