禾上鱼选品的商业规律

　　禾上鱼在大连声名鹊起，其特色令本地人也拍手称赞，从品类上来看，我们也能管中窥豹品牌的某些理念：

　　商业蓝海，行业独角兽未现身

　　事实上，禾上鱼入局烤鱼赛道有强大市场支撑，2021年烤鱼品类的市场规模达到了千亿以上，并且具有广谱成瘾性南北通吃。禾上鱼入局烤鱼品类，是具备成功基因的。

　　2013江边城外、探鱼、鱼酷、炉鱼等品牌打响名号，烤鱼品类迎来大捷，那几年每个商场、街铺到处都是烤鱼店，最多高达6万家。经过多年发展，上述品牌基本上都是300家体量的盘子，烤鱼品类进入下降通道。

　　烤鱼品类发展至今，还没出现“千店”的直营品牌，尚未有独角兽级别的头部品牌出现，这就留给了像半妖、禾上鱼这类品牌的机会，一个很大的“蓝海”。

　　新赛道，年轻化创新升级是关键

　　大连禾上鱼以“现点现杀活鱼”重新定义烤鱼市场，瞄准年轻消费者的需求，以品质产品(活鱼)及大连本地文化打造品牌差异化，既有温度又有好感度的风格颇受年轻人喜欢。

　　紧紧围绕年轻人群体，以特色活鱼深耕核心产品力，打通后端私域流量池……今天给你推送烤鱼的体验券，明天给你推送小吃的优惠券，禾上鱼正一点点，一步步地将顾客牢牢的黏住。

　　假以时日，禾上鱼有机会去与烤鱼的“战国七雄”争一争品类赛道独角兽品牌的宝座。

　　完善供应链，建设难而正确的“护城河”

　　品牌抄袭容易，维权难。不少抄袭者以为模仿门店装饰、设计就能轻易获得成功，殊不知品牌决胜关键在于产品、供应链以及创新能力，而像“活鱼”这样的特色更是不容易抄袭。

　　鉴于此种情况，禾上鱼在创立之初便先着手建立完善的活鱼供应链，选择大连这座城市开首店也有供应链方面的考量。从上游控制鱼肉质量，，限度地在市场上做出差异化，以此构筑“品牌护城河”，提高品牌的核心竞争力。

　　在品控上做到，，也让抄袭者无法在鱼目混珠中获利。当抄袭者还在准备注册山寨商标名时，禾上鱼早已自己完成品牌护城河布局，在商标与供应商建立起了无法跨越的品牌护城河。

　　“你能模仿我的设计和产品，但无法模仿我养的鱼”——禾上鱼。

　　小结：

　　这次禾上鱼切入烤鱼赛道，挑战确实不小，但市场的机会总要有人去抓住不是吗?究竟成功与否，让我们拭目以待吧。