“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”,“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”。从唐诗中关于美食的记载,我们可以窥得唐代美食之繁盛,“舌尖上的盛唐”让人不得不想起去年火遍全网《唐宫夜宴》,舞姿灵动、场面恢弘,一出乐师赴宴的故事中尽显传统文化之美。如果说作为观众有什么遗憾,那便是没能在这场盛宴里一览唐代各色美食。
无论是食材的多样性,还是烹饪技巧的丰富度、饮食方式的精细化,唐代都可以说是我国烹饪饮食发展史上的一座高峰,深刻影响着后世的饮食文化发展。这也是「金龙鱼外婆乡小榨菜籽油」与“唐宫夜宴”联动的重要原因:油是菜品的灵魂所在,它赋予了食物色、香、味、形。传承经典金龙鱼外婆乡小榨菜籽油与“唐宫夜宴”联动,跨越千年,共品经典之味。
好的底油往往具备提味去腥、上色增香的作用,能够提升菜品的整体风味。以川菜为例,川菜中令人惊叹的便是那一勺红油,色泽红亮、辣香纯正。而好的红油一是要有好辣椒做底,二是要用纯正的菜籽油。
滚烫的菜籽油与火红的辣椒碰撞,脂溶性香味物质在热油与辣椒汇聚的瞬间被激发,升腾起的油香中包裹着辣椒的麻辣气息,那便是每个四川人自小热爱的川味。中国烹饪大师兰明路做菜时总会备上一瓶「外婆乡小榨菜籽油」,有了纯正的好菜油,才会有地道的好川菜。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承古法小榨工艺,不仅能够更大限度保留菜油醇香,更能够在烹饪过程中使油香与食物,融合,充分唤醒食物风味。金龙鱼菜籽油致力于带给消费者传统经典的好味菜油,正是对《唐宫夜宴》背后所蕴含的中国饮食文化的一种致敬与传承。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油联动“唐宫夜宴”,不仅带来了传统经典菜油香,更是古今饮食文化的接续传承。