荷花酒好不好？老先生的一席之谈让我受益匪浅

　　前段时间，有好几个朋友趁着国庆节假期操办了自己的终身大事，在喜宴上，他们都一致选择了荷花酒作为喜酒，这款荷花酒好不好暂且不论，外包装上的并蒂莲花寓意比翼双飞、百年好合，非常适合用作婚庆用酒。

　　我是第一次喝荷花酒，与同桌的老先生攀谈起了这款酒，从他的言语之中能感觉到他对这酒的“研究”颇多。当我问他“荷花酒好不好？”时，他先是摇了摇头，然后又不停的点头。我问他摇头是什么意思，点头又是什么意思时，他的话匣子慢慢打开了。他说，摇头的意思是我问“荷花酒好不好？”这个问题，显然就能看出来我是酱酒“门外汉”，一个真正懂酱酒的人不会这么唐突问出这样的问题。听了老先生的话我尴尬的笑了笑。

　　至于点头的意思，老先生说是对这款酒比较肯定。他说，他对这款酒一直情有独钟，主要是因为比较了解这款酒。要了解荷花酒好不好，首先要了解酱酒的制曲。他说，在茅台镇核心产区，荷花酒酒曲制作以端午为始，从磨碎小麦、拌入陈曲、踩曲成型，到入仓堆积、发酵、折曲，耗时40多天，再加上半年储存、使用前磨碎，共8道工序，35个工艺环节，最终成就，酱酒。

　　聊完了制曲，老先生又跟我聊起了荷花酒的历史。他说，很多人评价酒好与不好喜欢看这款酒的历史沉淀。这款酒从清道光时期至今已有百余年历史，这在品种繁多的酱酒中并不多见。而到了上世纪30年代，荷花酒还历史性的见证了工农红军第三次横渡赤水的革命传奇，有着深深的红色历史印记。2015年，在中国人民纪念抗战胜利70周年活动上，荷花酒还有幸成为了活动专用酒。2019年，“荷花”白酒类商标专用权通过国家审核，正式迈向品牌发展新时代。

　　听了老先生的一席话，这场婚礼不仅让我见证了朋友大喜之日的幸福时刻，也对酱香经典荷花酒有了更深层次的了解。荷花酒好不好？品尝这款酒先了解制曲，再了解其历史，会有不一样的收获。