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10月16日，由世界餐饮企业家俱乐部——华餐会与川海晨洋食品联合主办的“2021秋季火锅品鉴会”在四川省成都市郫县川菜产业园盛大召开，100名餐企老板共同出席活动，共同参与此次盛典。
对来临的嘉宾以及百位火锅行业大咖，四川省川海晨洋食品有限公司总经理王洋总表示热烈的欢迎，川海晨洋食品作为本次盛会的，战略合作伙伴，旨在为餐饮企业提供全面、深度、稳定的服务。同时也感谢华餐会为大家的相聚搭建高效、便利的沟通桥梁。
王洋总也为大家揭幕了本次活动，从企业展示、食材展示、菜品制作、产品品鉴、大师点评五个维度全方位呈现优质品牌餐饮供应链的面貌，助力餐饮企业更加全面的发展。
华餐会，作为国内优质的餐饮从业者的学习互助组织，会长杨海巍女士对各位华餐会的企业家表示热烈的欢迎。在发言中她提到，经历过这些年的各类考研，大多抗风险能力强的头部企业已经拥有了自己的核心竞争力，走出了独特化、个性化的道路。但依然有许多中小企业不停地思考，寻找新的发展方向和契机，例如火锅行业，很多的企业家在思考和研究客户关心的问题：
1、年轻一代的消费主力军对火锅的需求是什么？
2、作为火锅店家，我们需要什么样的锅底，才能满足消费的需求？
3、是不是真的有那么、底料，可以帮助火锅门店吸引客流并让消费者无限次回购呢？
中小餐饮业的发展道路充满了未知，这便要求经营者自身具备超前的经营意识以及强大的抗风险能力，更要求供应链企业，能够在基础的产品支持上，提供更多的增值性服务，陪伴企业共同成长。
黄耕先生【黄记煌创始人】作为华餐会名誉主席、百胜中国中餐事业部首席顾问，在现场发言时表示：据《中国餐饮大数据2021》，火锅连锁化率已经达到18.3%，其中百家门店以上的占比16.2%，较去年占比增长了3.5%。
火锅连锁化趋势上升，火锅行业对于稳定和创新的需求，愈发强烈，同时火锅品类同质化问题也暴露得更加明显。所以急需企业寻求创新、稳定化的发展道路。
四川省火锅协会会长严龙先生现场表示：“任何一家企业都活在周期当中，周期既是机遇又是挑战。利用好了能助推企业发展，利用不好可能带来生存危机。那么如何去寻找周期红利，必须拥有自己的特色化发展思路。”
就像严龙会长所说的，只有依靠系统的能力，才能穿越火锅产业的周期。近年来，市场上也涌现了一些黑马品牌，在竞争激烈的火锅赛道上杀出了一条路，这些品牌无一不是寻找到了自己的特色化发展思路。
马路边边依靠强大的背后供应链，在味道稳定、标准化的前提下，将装修风格深度还原至八九十年代，牢牢抓住消费者的怀旧情绪。连续三年上榜大众点评必吃榜。
杨国福则依靠口味独特、成瘾性高，易标准化、规模化，具备复制性扩张基础，一年时间开1000多家门店。
前者从产品定位做出创新，多维度发力；后者从变换火锅形式找到切口，同样开辟了一条创新的路子。而川海晨洋，也在根据客户的需求不断迭代升级。
焖制型底料，是四川省川海晨洋食品有限责任公司，历时20多个月，以自有专利设备研发生产的创新型火锅底料产品。经过8~12个小时的焖制，随着锅内的压力、温度的释放，弥漫在一体式炒锅中的原料香味，一分一秒地回落于食材本身，成就了双倍鲜香、味道稳定的焖制型火锅底料。
如果说锅底是火锅的灵魂，那么油碟一定就是火锅的灵魂伴侣。、好的油碟，不光降燥，还能够提味增香，更大程度地去展现锅底的独特魅力和食材的新鲜美味。
小磨香油，是“川海晨洋”秉承客户第一的核心价值观，在传统油碟基础上，推出的强力产品，只选用纯正黑芝麻，只用石磨磨制，只选头道好油，香气清新自然，吃起来比闻起来更香。
火锅食材，是由“川海晨洋”集团旗下子公司“众合一家”与“海聚良品”两家专注供应链食材拓展的公司提供。“众合一家”主要涵盖调理肉制品，包括牛肉丁/片、贡肉丸、芝士肉丸、火锅牛排、麻辣牛排、麻辣中翅、羊排、羊腿等热销火锅烧烤肉类食材，“海聚良品”则专注于寻找鸡豆花、三色豆腐、龙须笋等特色餐饮食材，为餐饮企业的品类拓展与特色助力。
在当下火锅行业同质化竞争激烈的市场情况下，“川海晨洋”除了提供优质的底料、油碟之外，还结合“消费升级”，为火锅行业老板们创新型消费场景，提供更多“+”的可能。通过多年对于川菜体系、小吃的研究，融入麻辣烫、冒菜、钵钵鸡、香辣锅等特色菜，增加与消费者之间的粘性，提升消费频率。
据悉，在现场的各位火锅行业大咖与华餐会伙伴的认可与支持之下，“川海晨洋”与现场近七成的餐企老板达成合作。
毕竟，在愈演愈烈的火锅赛道中，只有具备前沿思维，配套完整服务流程，以客户为中心，以市场为导向的供应链企业，才能够协助餐饮企业家们，升级自身竞争实力，通过专业且全面的服务，助力餐饮企业家们专注于门店前端的创新与发展。
