品牌发展受产能掣肘,佬街佬味斥巨资加速供应链优化

　　自加盟战略推出以来,涌动的民间资本朝着佬街佬味奔涌而来,加盟战略下成功经营模式的复制裂变,助推佬街佬味影响力的快速提升,经营规模的迅速扩大。成长势头正盛之时,产能不足成为了发展的，掣肘,苛求传统本帮菜品质与口感的佬街佬味团队,一面收紧了加盟商筛选政策,一面斥巨资加速供应链优化,短短两年,庞大灵活且供应能力十足的成熟供应链已经构建完成。

　　菜品品质与口感的保证是第一位

　　餐饮品牌的连锁模式发展中,保证标准化的口感是留住忠实客户的关键。然而,诸多餐饮品牌就败在规模化发展中餐饮品质不稳定上,甚至因给顾客“口感次次不一样”的感觉,逐渐步入发展末路。

　　佬街佬味团队深知其中之利害,自推出连锁发展模式以来,自建生产基地与冷链运输系统,以标准化配方和制作工艺,流程化配送模式,保证了各地专卖店菜品之品质与口感,确保无论在徐家汇天钥桥路,还是在淮海路、南京西路,顾客买到的佬街佬味本帮菜都是一个“味”,地道传统味。

　　然而,自2015年佬街佬味首家品牌店在上海诞生以来,短短几年,自营店和加盟店数量持续暴增,原有供应链产生不足问题凸显,一时间品牌步入了发展瓶颈。

　　斥巨资打造供应能力十足的供应链

　　为了打破发展瓶颈,佬街佬味团队从多个角度出发,对供应链进行了优化。打造了完备的管理组织框架,在行政、人力、研发、生产、配送等部门配备了专业级的管理人才,引进先进生产设备,优化生产条件,提升冷链运输能力,仅用两年,便将一个服务能力韧性十足的成熟供应链呈现在了加盟商面前。

　　在良好生产条件的保障下,佬街佬味生产基地可实现肉制品、水产制品、豆制品等八大系列70余种熟食产品的生产;在庞大的冷链物流体系支持下,物流团队可实现上海市场、浙江市场、江苏市场各个区域的所需产品的高效配送。

　　依托成熟供应链 加盟事业加速推进

　　从一家专卖店,到一个庞大且成熟的供应链,佬街佬味团队用了6年,6年成就了一个品牌,也成就了数百位加盟商。

　　佬街佬味团队致力于与加盟商结成命运共同体,一面做强产品,一面做好服务,然后从各个角度发力,让利加盟商。统计结果显示,佬街佬味加盟店存活率高达98%,稳定经营期专卖店,有70%月销售额超过12万,50%月销售额超过15万,30%月销售额达到20-30万。

　　依托成熟供应链,佬街佬味加盟战略再次升级,坚持“对传统的恪守和再现”,坚守“江南卤味我来传承”,佬街佬味团队以严格的加盟商筛选标准为基础,致力于寻找认同品牌经营理念、有实力、有能力的加盟商,借助品牌口碑和知名度持续提升的东风,实现佬街佬味规模的再次扩张。

品牌发展受产能掣肘,佬街佬味斥巨资加速供应链优化