从钟薛高看国产雪糕的品质提升之路

　　雪糕作为一个舶来品，进入中国市场即将20年，厂商众多产品良莠不齐，钟薛高的出现开启了国产雪糕的品质提升之路。

　　根据GB/T 31119-2014国家冷冻品/雪糕标准，雪糕理化指标每100g蛋白质含量，0.4g。过去二十年多年，雪糕产品一直遵循上述标准。不过随着国民经济的迅速发展、消费者对高品质商品的追求日益加剧，雪糕行业的品质提升迫在眉睫。

　　GB/T 31119-2014国冰冻饮品/雪糕国家标准

　　基于此背景，众多雪糕厂商陆续在雪糕上的品牌创新与品质提升上发力，其中以钟薛高最为引人注目，解剖钟薛高的成功之道，或许可以为国产雪糕厂商的提升提供可参照的路径。

　　忠于原料坚守初心筑就品质基石

　　过硬的品质是产品的底气。钟薛高坚持优选原材料，选用呼伦贝尔草原优质纯牛奶、江西大山的箬叶、云南的茉莉等全国各地优质原材料，旨在尽力还原食材本味。

　　秉承做中国雪糕的初心，钟薛高为了保障产品品质，钟薛高建立专属且独立的研发团队。基本是硕士及以上学历。

　　与此同时，钟薛高团队常驻制造工厂，打造了一套近乎严苛的品控体系，力求保障雪糕从研发达到生产出品的每一道关卡。

　　钟薛高忠于材料，严守品质，得到了市场的热烈响应，成立三年钟薛高累计售出一亿支雪糕。

　　雪糕蛋白质含量评测

　　来源：好奇博士制图

　　钟薛高对品质的高要求也在提升雪糕的品质的提升，在最近评测博主“好奇博士”对市面常售的12种雪糕的蛋白质含量评测中，显示钟薛高两款雪糕每100g蛋白质含量分别达到5.4g、6.3g位居前列，同时也欣喜地看到其他优秀国产品牌的蛋白质含量一路上涨。

　　营养学家认为，蛋白质是人体必须的最重要的营养物质之一，在日常生活中，选购高蛋白含量的商品，可以有效补充人体必需的蛋白质摄取。

　　突破雪糕固有的属性 引领雪糕时尚潮流

　　坚持高品质是钟薛高走红的基石，突破雪糕固有的属性，则直接引爆了市场的热情。在钟薛高诞生之前，雪糕多作为夏季解暑的形象深入人心，但是随着新世代消费群成为市场的主力，对雪糕有了更多的期待。

　　钟薛高在深入的市场的调研上，通过产品的不断创新、快递迭代，打造出适合各种圈层、消费群体的雪糕口味，比如通过经典国民品牌娃哈哈AD钙奶联合推出的钟薛高AD钙奶口味的未成年雪糕。突破圈层，直击消费者内心，让消费者品尝雪糕都仿佛能够穿越回到那个“纯真年代”，享受片刻的童心与无忧。

　　在与五芳斋联名推出的钟薛高清煮箬叶雪糕，钟薛高选择在端午节期间进行发售，同时在社交媒体进行预热，引导消费者参与，赋能产品情感联系，赋予雪糕社交属性。

　　钟薛高清煮箬叶雪糕

　　除此之外，钟薛高不断创新，在产品设计与品类上，进行突破，采用中式瓦片造型设计，唤醒了中国人内心最为深刻的家国记忆；在品类上的创新，钟薛高陆续推出钟薛高的冰、钟薛高的糕，突破了雪糕固化的外形，赋予产品更多的潮流元素。

　　钟薛高的一系列动作，直接引爆了冰品市场，一支小小的雪糕搅动了消费热潮。雪糕消费被激活，整个行业受益，同时带动了整个市场消费潜力。钟薛高的走红，让消费者对国货品牌有了更多信心，原来国货品牌也可以做出品质与潮流的商品，给了更多了的其他国货品牌参考与借鉴。

　　在国内经济大循环，国家持续出台支持壮大新型消费业态的背景下，国货品牌的崛起承担了激活消费市场，助推消费升级的使命，同时也要求国货品牌具备过硬的产品品质，引领市场潮流的能力。*图片由品牌方提供授权