餐饮老板如何做好店铺经营中的细节，提升门店营业额？

　　细节决定成败,店铺经营中,一些看似无关紧要的小细节,有可能会决定一个顾客是否还想要在店里进行二次消费。所以餐饮中的细节,不可忽视,做好细节,对提升店铺营业额也有很大的帮助。

　　日常店铺经营中要注意哪些细节呢?我们一起来看看。

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　　店铺营业前需注意的细节

　　(1)上班前检查好自己的仪容仪表,因为自己的形象不仅代表个人,还代表整个店铺的形象。好的仪容仪表应该是:男士短发,着工作服,戴工作帽,戴口罩,手套。女士化淡妆,着工作服,盘发,戴工作帽,戴口罩,手套。

　　馋立方部分VI展示

　　(2)检查工作区域,店铺周围的卫生是否干净整洁。

　　02

　　店铺营业中需注意的细节

　　(1) 顾客进门时,应用真诚的语气问候道:您好,欢迎光临馋立方,成都特色冷串,欢迎随便选购……

　　(2)若店铺有活动应主动告知顾客店铺活动。

　　(3)客户点菜的时候,我们应该热情推荐,主动为客户服务,避免客户不知道点什么菜品而犹豫不决,草草买单,让客户记住我们的菜品,除了在客户吃到之后,在点菜我们也可以做足菜品介绍。

　　(4)主动询问顾客是否能吃辣,如果顾客不能吃辣,则可少蘸一些调料。

　　(5)结账时,应告诉顾客消费清单。您本次一共消费素菜xx串,荤菜xx串,素菜XX元一串,荤菜xx元一串,您本次消费金额40元。告诉客户消费细节,让客户感受到商家的诚信,看似很小一个细节,却能让顾客对商家产生消费好感。

　　(6)顾客结完账后,应询问是否需要打包,若需要打包,则应该把串桶和杯盖紧密贴合,防止掉落,商家应随时准备纸巾,并告知客户吃的时候小心掉油,尽量用杯子接着吃串。

　　(7)客户离店时,店员应一起说道:您慢走,欢迎下次光临～

　　(8) 在店铺中等待客人上门的时候,打哈欠或者打喷嚏的时候应当用纸巾遮住,虽然这时候店铺中没有客人,但路过的人们对店铺也会关注,有所记忆。

　　(9)做好客流高峰期准备,提前备好菜品,在店铺没有客人进店时,可以端盘在店门口试吃,招揽客人,切忌不要在店铺里面玩手机等待客人自己上门。

　　店铺经营中还有很多小细节,如果你也有店铺经营的小技巧,欢迎评论区补充。