新锐品牌胖当家or传统品牌老干妈，谁是干饭人的最爱？

　　近年来随着社会的进步，诞生了“懒人经济”。这背后其实是消费的升级，也意味着人们对生活品质和效率的追求提高了。不同于过去的重油重辣，而更喜欢食材的自然本味。在这种环境下，多样化、高品质的复合调味品，让厨房的准入门槛降低。

　　同时，让人们对烹饪的仪式感、满足感提高了，如今，复合调味品的市场百家争鸣，市场上传统品牌老干妈，也有新锐品牌胖当家。那么，胖当家相较于老干妈是怎么把握消费者的痛点，有什么不一样呢？

　　今天我们就以老干妈和胖当家两个品牌的牛肉酱，从食材，味道口感和性价比方面入手，为小伙伴们做一个评测。

　　一、食材

　　从天猫店和瓶身的信息来看，胖当家选用的是1.5cm的原切牛后腿肉，还用了三种鲜辣椒（小米辣、美人椒、二荆条）来代替传统的腌辣椒。再搭配杏鲍菇、香菇、福建干贝与瀛洲虾米入酱，产地多源，食材丰富。

　　而老干妈选用的食材相对单一，选取了贵州辣椒（也换用过相对便宜的河南辣椒），只搭配了牛肉末和豆豉入酱。

　　二、味道口感

　　胖当家的牛肉酱，因为加入了干贝虾米，一开盖就有明显的海鲜香味。入口后能明显吃到牛肉粒和菌菇粒。因为是牛后腿肉，脂肪较少，肉质劲道同时口感也富有嚼劲。菌菇和海产品的相互融合，给人带来了“陆鲜“、”海鲜“的鲜味双重奏。

　　另外，虽然是用三种鲜辣椒，但酱料并不会重口味，三种鲜椒的组合既保证了入口的鲜味，同时带来了更丰富的层次感，是大部分小伙伴都能接受的口味

　　老干妈开盖有明显的豆豉香味，但酱料里几乎吃不到牛肉的口感，只有零星的牛肉末和大量豆豉混合油辣椒。而且老干妈牛肉酱的油量比较大，辣度也较于胖当家重很多，口味比较清淡的小伙伴要慎入。

　　三、性价比

　　胖当家190g的牛肉酱原价是34元，在电商平台上，参与618等活动到手价是26.5一瓶。

　　老干妈210g的牛肉酱原价是12.8元，价格上具有优势，但因为酱料里牛肉含量很少，油多等因素，因此售价也更低。

　　相对来说，胖当家虽然贵一些，但是能吃到很多真材实料的牛肉，还有海鲜菌菇，性价比还是很不错的。如果追求口感，喜欢肉多的小伙伴可以选择胖当家，喜欢油多好下饭的小伙伴可以选择老干妈。

　　综合以上三个方面的对比，相对比传统品牌老干妈，胖当家食材和味道更得我心，但确实有丢丢小贵……大家会怎么选呢？