四季椰林让传统美食椰子鸡火锅焕发新活力，荣登CCTV《匠心》栏目

　　摘要：四季椰林守护传统美食椰子鸡火锅，成就龙头椰子鸡火锅品牌，代表行业荣登CCTV《匠心》栏目展播。

　　民以食为天，遍布全国的传统美食是我国传统文化的重要组成部分。如何让传统美食与时代同频，如何保护传统美食等众多问题得到了社会各界的高度关注。近年来，CCTV制作多档节目《舌尖上的中国》《风味人间》《匠心》，挖掘各地传统美食，帮助人们重新认识传统美食，让传统美食焕发出全新的活力。

　　其中，央视《匠心》栏目组更是精选了一批匠心独具的餐饮企业，他们不仅保证了传统美食的原汁原味，还通过坚持精工细作，提升技艺水平，把传统美食的品质提升到了新高度。在这一批企业之中，椰子鸡火锅的龙头品牌四季椰林代表整个行业荣登CCTV《匠心》栏目组，让很多观众留下了深刻的印象，认识到传统美食椰子鸡火锅的魅力。

　　唤醒传统美食新活力，让椰子鸡火锅新生

　　提起火锅很多人的第一反应是鲜香麻辣，热辣过瘾，但也正因如此，讲究“重口味”的火锅业更容易被不良商家盯上，暗藏“吃饭就是吃剂”的风险。与此同时，随着养生潮流的袭来，很多消费者开始期待更健康的火锅。

　　其实，在传统美食中就“藏”着一道不辣又健康的火锅——椰子鸡火锅。椰子鸡火锅是一道海南地方菜，不仅口味鲜甜，椰味芬芳，汤清爽口，传承百年间深受一代代人喜爱，而且有益气生津的效果，有利于人的身体健康。但是，这样一道传统美食，在传承的过程中，一些不良商家的偷工减料，不用椰汁用调味剂，不用文昌鸡用廉价鸡肉，让椰子鸡火锅逐渐丧失正宗本味，给地域美食文化抹上污名，让明珠蒙尘。

　　而四季椰林的创始人黄光生却选择传承椰子鸡文化，不惜花费巨大的时间和精力，带领团队深挖一道菜，不仅让椰子鸡火锅从海南走向深圳，而且还通过钻研技艺，研究出黄金比例，不断开发新的配方，为椰子鸡火锅注入全新的活力，焕发出新时代百年名菜的光彩。

　　深入了解四季椰林就会发现，它对于制作椰子鸡火锅的每个细节，都保持了高标准高要求。四季椰林坚持食材一定要坚持纯天然，保证有源头，可追溯，在海南岛建立了示范性文昌鸡养殖基地和椰子种植基地；四季椰林花费大量时间精力，开创了，黄金搭配方法，4321吃鸡秘笈：4个椰子，3层过滤，2种水，1只文昌鸡，实现裸烹营养美味椰子鸡火锅。

　　四季椰林还不断在产品制作过程中攻克难关，不断引进新技术，为了保证鸡肉的新鲜，采用了中国农业科学院的专利“亚过冷”保鲜技术，以确保文昌鸡原有的肉质纤维和口感不被破坏，把椰子鸡的口感做到，……正是四季椰林这样对传统美食椰子鸡火锅的一点一滴坚守，才创造出了消费者们舌尖上的美味，积累了大量的忠实消费者，每年热销椰子鸡火锅百万份，更是众多消费者公认的大众点评深圳椰子鸡火锅，。同时，四季椰林从创业至今，8年时间里，精心打造的高品质椰子鸡火锅，也为整个椰子鸡火锅的发展指明了方向，赢得了众多的荣誉。

　　更为重要的是，四季椰林不惜时间精力对一道传统美食的深挖，始终坚持原则不妥协。最终，四季椰林让传统美食椰子鸡火锅成为众多消费者触手可及的热销美味。四季椰林这种优秀的品质，恰是CCTV《匠心》栏目组想要寻找的宣扬的，是中国企业匠人匠心精神的体现，是让传统美食穿越时间历久弥新的秘密，值得我们学习。