全聚德：多方面着手，打造“全新”老字号

　　2020年7月26日，全聚德迎来了156周岁生日。喜迎全聚德156周年的同时，全聚德集团也决心从多方面着手，推出多项举措，虽说近年这个曾经辉煌的老字号饱受诟病，但全聚德集团始终在尝试改变，希望打造出一个“全新”的老字号。与以往不同，这一次的改变是全方位的、大刀阔斧的改革。

　　第一方面，开辟年轻人市场，菜品上进行大量创新，推出多道消费者从未听闻过的创新型菜品。并发挥自身优势，对古籍中记载的优秀传统菜品进行适当改革和创新，添加当代年轻人所喜欢的元素，使顾客选择更加多元化的同时做到开拓年轻人消费市场。

　　第二方面，着力改变消费者诟病问题，大幅让利消费者，推出全新菜单，并且保证半数以上可享受会员价，使消费者花费更低的价格拥有更多的选择。并且在服务方面严防死守，拿出与制作菜品同等的匠心精神，给消费者提供更好的用餐服务。加强管理不松懈，从根本上解决消费者诟病的问题。

　　第三方面，积极转型，打造“全新”老字号。抓住机遇，借助互联网的便捷性拉近了与消费者之间的距离。积极转换思路谋求发展，实施线下、线下相结合的经营策略，线上做到勤推广、多宣传，增加客流量，发现潜在消费者。例如今年，全聚德与京东超市开展专场直播合作，总经理周延龙亲自上阵直播带货，开启了百年老店由传统化到数字化转型新征程。直播仅进行一小时，全聚德京东旗舰店就增粉超10万人。

　　多管齐下，深化改革，相信加上全聚德自身百年的文化积淀，一定可以打造出一个令人们眼前一亮的“全新”老字号。