投诉电话：15001380073 “微我无酒，以敖以游”，《诗经》曾这样记载。酒和酒文化在中华民族数千年历史长河中，一直占据着重要地位，渗透到社会生活中的各个领域。
酒，是粮食之精华，更是时间的积淀。窖为酒之魂，酒界常言“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，充分说明有历史的老窖池对于酿出好酒至关重要。在发酵过程中，老窖池内种类繁多的微生物会参与发酵，产生香味物质，并且慢慢地向窖池深处渗透，窖龄越长，窖泥附集的有益微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就愈浓，变成了丰富的天然香源，这样也就达到了“以窖养糟”的目的。
而这正是中国酿造白酒与西方酿酒工业，的区别之一，不同于西方发达国家的现代化机械生产，经老窖池独特的生态系统酿造出的每一滴美酒，既凝结着当代酿造师的精湛技艺，更传承着来自千百年前的历史记忆。每一瓶“经典”都，、无法复制。
好窖难得，古窖更是历史留下的宝藏。走进四川省宜宾市老城区的鼓楼街和长春街，一股浓郁的香气扑鼻而来。以“长发升”和“利川永”为代表的全国，文物保护单位“五粮液窖池群及酿酒作坊”，坐落于离岷江不远的老街。
这些源起1368 年的明代古窖池群，在650多年的历史长河中见证了朝代和国家的兴衰，经历种种却从未停摆，一直延续使用至今。窖池采用独特的弱酸性黄粘土建造，丰富的营养成分和物化环境支撑，促进了与酿酒有关微生物的优胜劣汰和新陈代谢，最终衍生为兼容并蓄的窖泥微生物菌群和香味物质，酿造出“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面著称”的传世佳酿。
截至目前，五粮液拥有窖池3.2万余口，最老的明代古窖池从1368年连续使用至今，是中国白酒行业现存最早、规模，的古窖池群，也是迄今为止保存结构最完整、持续使用时间最长的“活窖”，已被列入中国世界文化遗产预备名单，具有珍贵的历史价值、文化价值和社会价值，成为中国白酒行业乃至中国历史文化界的宝贵财富。
直到今天，五粮液还完整地保持着逾千载的酿造传统，从起糟、拌料、上甑到蒸馏、摘酒……，每个步骤都遵循上一辈流传下来的古法酿造技艺，精心呵护着弥足珍贵的明代古窖，守护好，美酒背后的时间密码。
五粮液依托古窖优势，以，品质锤炼出中国白酒民族品牌。深厚的历史积淀和千年的工艺坚守，使五粮液成为中国浓香型白酒，酿造技艺的继承者和发扬者，在更好满足消费者对美好生活需求的同时，打造了一张中国经济、中国文化的亮丽名片。
