“很多人都问过我为什么六十岁还没有退休。因为我从事的不仅仅是一项工作,更是一个技艺,我要把这个技艺一代一代的传下去。”年过六十的范国琼被五粮液以“,技术顾问”的身份返聘指导勾调工作时说。
从1981年进入五粮液,范国琼从事白酒勾调工作已经近40年。40年间,为找到酒中2%的差别,范国琼从不涂口红、用化妆品、吃麻辣等刺激性食品。然而,为了勾调出五粮好酒,每天却要尝酒近百杯,40年间“喝”了超过20000斤的白酒。
范国琼的“工匠精神”让人肃然起敬,然而这位“中国白酒勾调大师”却称自己只是五粮液文化传承谱系中普通的一员。
范玉平是我国白酒勾调技术的创始人,也是范国琼的父亲,更是她的师傅。
“我尝不出来,这两杯酒没什么区别啊。”一位24岁的女孩一手端着一杯白酒,一脸疑惑。
1981年,范国琼进入五粮液酒厂从事白酒勾调前,父亲对她进行了一次基础测试。这位大名鼎鼎的“勾调之父”满怀期待地端上两杯酒精度数相差颇大的白酒让女儿品尝、比较,却不料得到这样的回应。范玉平难免失望,却只轻轻说了句:“你还得勤学苦练啊。”
用范国琼自己的话讲,她并不是天赋型选手,只能相信勤能补拙,只能认真按照父亲的要求,不怕吃苦,用心学艺。
自此以后,父亲对范国琼的要求更加严格。从事白酒勾调,首先需要反复尝酒。原本滴酒不沾的女孩每天都泡在酒坛子里,低度酒、高度酒、陈酿酒,天天喝、月月喝、年年喝……喝到头晕头痛、口腔脱皮、舌尖麻木,甚至厌食呕吐。经常醉倒了醒过来又继续尝,半年里范国琼的体重一度从54公斤掉到了44公斤。
最终,在父亲“不怕吃苦、用心学艺”的精神鼓励下,范国琼苦心孤诣锤炼技艺,终成一代“勾调大师”。
中国白酒的酿造技艺从来都是通过长辈传晚辈、师傅传徒弟,通过这样的代代相传,传统古法酿造技艺才得以跨越千年,传承至今。这也是为什么,即使工业化、智能化发展到今天,五粮液依旧恪守师徒传承、“匠心传承”的原因。
范国琼传承了父辈的意志,将自己所学、所悟传授给一批批注入506勾调车间的新鲜血液。雷均、李曦、陈乔、张洁……师承范国琼的徒弟们也得到“不怕吃苦,用心学艺”的真传,她们牢记师傅传授的一点一滴,“只有放弃品尝万般珍味,才能换来五粮液人间至味”“要坚持‘老老实实、一丝不苟、吃苦耐劳、艰苦奋斗、坚韧不拔、持之以恒’的24字传统作风”。
徒弟们牢记师恩:师傅用她的言行举止潜移默化地影响着新一辈五粮液人,作为新青年,我们将学习师傅的无私奉献、艰苦奋斗的工作作风和醉心科研、低调做人的人生态度,去开拓人生的道路,共创五粮液的新辉煌。
勾调车间的师徒故事并非一个个例,师徒之间的 “传帮带”在五粮液是极其常见的,是五粮液极为宝贵的一笔财富。在制曲、酿酒等不同工作岗位上,师徒间“传帮带”的故事层出不穷,师傅的倾囊相授,徒弟的尊师重道,相辅相成,相得益彰,推动着企业的发展与壮大,成就了香飘寰宇的大国浓香。
美酒敬恩师。正是中国白酒史上一个个毫不藏私的师傅代代相传,才守住了中国白酒发展的根基,让数千年的白酒酿造技艺在历史的长河里传承发展。更是通过不断培养出的优秀人才的继续传扬,才带领中国白酒不断创新、寻求突破,稳步走向一个又一个高峰。