提升餐饮质量安全 北京1500多家餐饮企业直播后厨

　　资料图：北京市海淀区食药监管局工作人员通过“海淀阳光餐饮”手机APP展示食宝街一家餐厅后厨情况。

　　杜燕　摄

　　中新网北京12月19日电 (记者 杜燕)北京网络订餐平台加快推进“阳光餐饮”工程建设。1500多家餐饮企业将在网络订餐平台上直播后厨作业情况。

　　网络订餐作为新兴业态发展迅速。据了解，有的网络订餐平台日订餐量已突破1800万单。在推动传统餐饮业态提升发展空间、改变百姓餐饮消费模式的同时，也给食品安全监管提出了新挑战。

　　今天，记者从网络订餐平台自律共建联盟“阳光餐饮”工程推进现场会上了解到，北京市餐饮服务单位正在加速推进“阳光餐饮”工程建设，北京市已达到“阳光餐饮”工程标准的餐饮服务单位约2.1万余家，从事网络订餐活动的餐饮单位将陆续开通网络平台后厨直播。

　　北京市食药监管局食品市场处处长李江表示，自去年央视3.15晚会曝光了网络订餐乱象问题后，该局率先对网络订餐平台进行了规范治理，指导支持各主要网络订餐平台率先组建了“网络订餐平台自律共建联盟”，通过联盟机制统一行为准则，自律规范企业行为，利用订餐平台经营过程中积累的大数据资源优势，实现“以网管网”，取得了较好的成效。本次推进会旨在督促网络订餐平台加快推进“阳光餐饮”工程建设，实现以公开强监督、促规范，全面提升餐饮质量安全水平，为首都市民提供更加安全满意的餐饮服务。

　　李江指出，食品安全是社会各界的共同责任，其中网络订餐平台将发挥其食品安全管理的重要作用，与政府监管部门实现数据交换，消费者在平台上集中反映的食品安全问题将由平台通报监管部门，监管部门会对消费者集中反映的餐饮单位和食品安全问题实现有针对性的监管。

　　北京市食药监管局局长丛骆骆强调，各平台要把消费者的诉求作为规范平台秩序的一个重要信息渠道，积极应对及时处置，，限度地保障消费者的合法权益。

　　丛骆骆指出，订餐平台是百姓订餐消费的主要渠道，必须要保证规范和安全，平台所展示的线下餐饮实体的主体及客体信息必须完整、真实，这就要求平台自身必须先行把好准入关，要发挥平台自律共建联盟的作用，统一行业准入及退出标准，统一食品安全风险排查与防控;订餐平台要进一步加强组织者和管理者责任义务认识，利用大数据分析和监测数据与政府联动开展管理与规范工作，积极推进“阳光餐饮”工程建设，平台的线上视频直播、公众评价等措施是推进“阳光餐饮”工程的有力手段和助力，“充分发挥平台承上启下的枢纽作用，成为食品安全在互联网领域延伸的优良载体”。(完)