联系方式：010-67699308 自2013年来，小龙虾的消费以指数级增长。2016年第二季度小龙虾餐馆数量同比上涨33%，这股浪潮就像小龙虾鲜艳欲滴的颜色一样红透中国。截止2016年8月，大众点评上关于小龙虾的总餐馆数高达1.7万家。
虽然小龙虾深受广大消费者喜爱，堪称夜宵必备食品，但食品安全问题一直是小龙虾的“污点”，多次被媒体报道提及，令鲜嫩肥美的小龙虾苦不堪言。
在记者看来，彻底解决这一难题只有从源头入手，从养殖开始严格把控安全质量问题才能得到有效解决。最近，由新辣道孵化的专注服务商户的2B平台“信良记”悄然拿到5000万Pre-A轮融资，此则消息在餐饮行业广泛流传。信良记以“因美食而欢喜，让生意更轻松”为愿景，作为专注为B端商家提供垂直品类供应链解决方案的企业，小龙虾就是信良记重点切入的爆品品类。
信良记基于小龙虾品类，目前已有2个产品，基础鲜香小龙虾、麻辣小龙虾。但是根据这两款产品，却能衍生出很多的菜品，如：蒜香小龙虾、小龙虾火锅、龙凤锅、美容锅、澳鱿龙虾煲。信良记可以为商户免费提供制作技术。
资深餐饮从业者表示，信良记的出现无疑是一颗重磅炸弹，从上游切入为餐饮企业提供B2B安全可靠的供应链服务，着实为小龙虾产业带来了深度变革。
众所周知，小龙虾是湖北的特产。近年来因小龙虾市场的暴涨成为了湖北省经济增长的新引擎，更被列进了《湖北省农业发展“十三五”规划纲要》。为确保小龙虾的“根红苗正”，信良记在湖北投资亿元建设15万亩的小龙虾养殖基地，打造绿色、正宗的小龙虾。
信良记采用“虾稻连作”的养殖模式，不仅解决了产能不足的痛点，而且有效提高了稻田的综合利用率。八百里洞庭湖畔的清水稻田，使得小龙虾可在有机水稻中自然健康生长，在小龙虾个头及虾肉饱满度上得到了有效的保证。
据内部人士透露，绿色养殖只是第一步，待小龙虾捕捞后直接送至信良记自建的工厂进行挑虾、洗虾等环节，同时借助标准化全自动生产线提高效率，并引入关键控制点CCP，确保小龙虾的品质得到统一。再利用独创的“秒冻锁鲜”技术还原小龙虾的新鲜，最后通过全程冷链配送环节运往全国各地。
信良记提供的标准化、产业化的解决方案得到了业内的高度认可和支持。据悉，小南国、金百万、锦府盐帮、渝乡辣婆婆、夹克的虾、大虾驾到、千喜鹤等数千家餐饮企业都采用信良记小龙虾产品。此外，信良记通过“秒冻锁鲜”技术实现了12个月的超长保质期，因此还可反季节销售，口感和味道还原度极高，实现全年供应。
绿色养殖、标准化全自动生产线、“秒冻锁鲜”技术、物理加工、无任何化学药品，都是信良记得以获得市场高度认可的核心。对信良记未来的发展，新辣道董事长、信良记创始人李剑曾表示，利用信良记在鱼虾蟹贝品类的独有优势，帮助餐饮企业解决经营的痛点问题，协助他们实现千店连锁的企业愿景。
