联系方式：010-67699308 就如同互联网时代一样，融合的风潮也刮进了美食领域，因这种有机的碰撞交融而产生的美食魅力，将一大波吃货的舌尖轻松“秒杀”。以最近在各大中城市掀起了一阵小旋风的酥香门弟“锅盔+凉粉”为例，它就将两大传统美食产品合二为一，新鲜的吃法和因地道的制作方法而衍生出来的美味，引来不少的小伙伴围观尝鲜。
那么，让各路吃货们爱此不疲的酥香门弟“锅盔+凉粉”究竟是何方神物，它究竟是否如众多的网友们在朋友圈和美食论坛中所分享的那样勾人心魂呢?近期笔者以吃客的身份进行了一番体验，揭开这一美食品类的真实面纱。在南充的一处繁华地段，笔者看到了酥香门弟“锅盔+凉粉”的亮眼招牌，不大的店面面前却排起了常常的队伍，这不仅让生性着急的笔者有些焦虑，如此火爆的场面同时也印证了网上的传言，看来这款美食的魅力真的不是徒有虚名。
在等待制作间隙，店里的老板还顺便向买家们做起了科普，他说锅盔是南充的一张美食名片，他又叫锅魁、锅盔馍、干馍。锅盔以圆、方为主，圆为脆、方为酥，外地人在南充街头一逛，打锅盔的摊摊、打锅盔的小贩总会钻进眼帘。凉粉也是南充的美食坐标之一，自清末问世以来，以其独具的红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今，至今南充市的凉粉在国内也是名声显赫。
等待了一段时间，笔者盼望已久的酥香门弟“锅盔+凉粉”，在经过师傅的一番炮制之后终于出炉了，单不说扑面而来的香气让笔者禁不住瞬间失去抵抗力，单单是这一美食的“颜值”就彻底让笔者的内心“沦陷”了，强大的攻心力绝非一般美食能比。咬一口下去，锅盔外焦里酥，酥脆感十足，而夹杂在其中的地道的凉粉则口感轻柔，这一柔一刚俨然呈现出了令人不可言传的美食享受，此时酥脆的口感、浸人的味道合二为一，回转在口中而产生的美妙的感觉让人欲罢不能。
据了解，酥香门弟“锅盔+凉粉”之所以如此出众，是因为在制作过程中师傅们采用了独有的民间配方，同时将传统的烤制方法与现代烹饪工艺相结合，达到了口感酥脆化渣的水平。最值得一提的是酥香门弟“锅盔+凉粉”的调料，不大的一张桌子上摆满了不下十余种的调料，吃货们可以按照自己的口味让师傅对凉粉进行调制，经过一番调和，总有一种味道会正中你的心怀。
原本两款传统美食，如今却焕发出了新的活力，在各种各样的大牌美食风行天下的如今，酥香门弟“锅盔+凉粉”将小吃做出了大文章!
