茶饮基底乳怎么都姓“冰”？名字相似背后各有渊源

　　很多奶茶店的经营者和消费者，在选料、点单时都会疑惑：冰博克、冰勃朗、冰克朗、冰博瓦……怎么市面上的茶饮基底乳，都爱取名叫“冰xx”?确实，这些产品名放在一块，不少人都会把它们混为一谈，但实际上，相似的名字背后各有各的渊源。

　　先说“冰博克”，这个词汇源自德语单词“Eisbock”，本意是一种通过冷冻提纯制作浓啤酒的工艺。在2017年世界咖啡师大赛上，加拿大咖啡师，尝试用这个方法做咖啡，后来国内咖啡师把这种工艺，按照德语发音直接音译成中文“冰博克”。2018年，必如注意到了这个火爆的行业概念，就抢先把这个词汇注册成了产品名，并推出膜过滤浓缩低温牛乳产品，也就是大家常说的“提纯奶”。

　　再看“冰勃朗”。这款产品的奶源来自阿尔卑斯山脉脚下的天然牧场，名字中的“冰”说的是阿尔卑斯山脉的冰雪，“勃朗”指的是阿尔卑斯山，峰勃朗峰，生产方象征着向茶饮原料的高峰攀登。“冰勃朗”连在一起，寓意产品如高山白雪般的简单与纯净。凭借0反式脂肪酸、0植脂末、0氢化植物油的全新工艺，冰勃朗引领了中国饮行业的新浪潮。很多人望文生义，以为冰勃朗和冰博克是“一奶同胞”，或者谁“山寨”了谁，其实二者命名来源各有缘由，完全无关。

　　在冰博克、冰勃朗走红市场之后，基底乳圈子里随之出现一批跟风造名的竞品，或是以“冰”字开头，如冰淳乳、冰酪乳等，或是在冰博克、冰勃朗两个名字里各取一个同音字，排列组合出N个产品名。

　　冰克朗就是典型的市场对标产品，由麦肯嘉顿生产，同样是非氢化基底乳，配方以水、非氢化植物油搭配少量乳原料为主。冰博瓦也是主打“非氢化”，同样属于后期跟风诞生的商品名，由奥夫食品开发，定位茶饮调配基底乳，名字刻意贴合行业中的主流产品。这些产品主要供给中小茶饮门店，多在线上供应链渠道流通。

　　对于茶饮从业者和普通消费者来说，无需为了“冰”字扎堆而感到焦虑，不同的乳原料是为不同应用场景开发，没有，优劣，核心还是要看使用需求。做Dirty咖啡，可以选用低温浓缩牛乳;制作轻乳茶、冰奶，非氢化基底乳会拥有更适配的风味与稳定性。选购时，关注产品定位、配料体系以及适配场景，按需选择即可。