专家解读：正确认识兽药，理性看待猪肉安全

　　猪肉是我国居民日常消费的主要肉类食材，随着大众食品安全意识不断提升，兽用抗生素、药物残留等话题频频引发热议，部分民众对此产生担忧。业内专家表示，公众无需对养殖使用兽药过度恐慌，只要厘清认知误区、读懂监管体系，就能客观看待猪肉安全问题。

　　专家介绍，兽药是现代规模化养殖业正常运转的必需品。生猪养殖密度大，极易滋生各类细菌性疾病，若缺少有效的兽药防控，疫病会快速蔓延，不仅造成生猪大量死亡，给养殖户带来巨大经济损失，还会影响猪肉市场稳定供应。合规兽药的合理使用，主要用于预防、治疗动物疾病，保障生猪健康生长，这是全球畜牧行业通用的科学养殖方式，兽药本身并非食品安全的 “敌人”。

　　针对大家最关心的药物残留问题，专家做出专业科普。我国对兽用药品实行最严格的标准管控，明确划定了各类兽药的使用范围、，使用剂量以及畜禽产品中的残留限量，并强制推行休药期 制度。生猪按规范用药后，经过规定休药时间，药物会在体内充分代谢分解，残留量会降至国家安全标准以下。正规养殖场均严格遵守各项规定，从源头把控用药安全。

　　据了解，目前我国已建立起从养殖、屠宰到市场流通的全链条监管机制。农业部门常态化巡查养殖场，严查超量用药、违规用药、不执行休药期等行为;生猪出栏必须通过官方检疫，合格后方可进入屠宰环节;定点屠宰企业落实自检制度，市场监管部门持续对在售猪肉开展抽样检测，一旦发现不合格产品，立即下架处置并溯源追责，形成闭环管理。

　　专家强调，真正的安全风险，只存在于极少数违规操作行为中，不能以偏概全否定整个行业。经过多年整治与规范，国内主流规模化养殖企业用药行为日趋标准，市场上绝大多数猪肉都符合食品安全要求。

　　食品安全需要警惕，但切忌盲目焦虑、跟风传谣。专家建议广大消费者主动学习食品安全常识，区分合规用药与违规乱象，选购猪肉优先选择正规商超、农贸市场，查验检疫合格证明。在科学养殖、严格监管、层层检测的多重保障下，市面主流猪肉安全可靠。树立科学认知，理性看待兽药使用，才能安心享用餐桌上的美食。