从袁记云饺到朱光玉火锅，烟火中国里的坚守与奔赴

　　“人间烟火气，最抚凡人心。”食物，承载着中国人最朴素的情感与最鲜活的生活图景。新华网联合大窑饮品推出的《烟火里的中国》栏目，以味道为媒，以品牌为镜，深入餐饮肌理，探寻烟火中生长的品牌故事。从袁记云饺那碗现包现煮、寓意团圆的温暖，到朱光玉火锅漂洋过海的麻辣鲜香，一个个品牌共同见证了中国餐饮在坚守与创新中焕发的蓬勃生机。

　　蛙来哒以一只牛蛙驰骋细分赛道。从长沙首店首创紫苏味牛蛙干锅，到全国超300家门店，它凭借对食材的严选、口味的多元创新以及“工业风+国潮”的体验升级，实现了从单店到标准化连锁的飞跃，成为“小品类做大市场”的典范。

　　张亮麻辣烫则将街头小吃煮出了民生温度。坚守“食材新鲜”底线，凭借覆盖全国的供应链与首创的“骨汤麻辣烫”，在标准化中保留美味与健康。数千家门店、高性价比模式，让一碗麻辣烫温暖了无数寻常日子。

　　面对年轻消费群体，熊喵来了火锅以“青春、时尚、创新”破局。萌趣熊猫IP、网红创意菜品如“熊猫竹荪虾滑”，搭配沉浸式互动服务，让传统火锅焕发新活力，精准捕捉了年轻人的社交与味蕾需求。

　　袁记云饺把寓意团圆的饺子做成了全国连锁。坚持“现包现卖”，让顾客亲眼看见制作过程。从筋道的手工面皮到鲜美的黄金馅料，凭借标准化管理与“千店一面”的品质，让这份带着锅气的温暖传递四方。

　　朱光玉火锅则让麻辣鲜香走向世界。从重庆小店到海外直营，它以传统牛油锅底为本，创新融入虎皮凤爪等特色菜，“废墟风”混搭市井气成为打卡地。更以“沸腾华人”为理念，带着中国符号跨海出征，让火锅成为连接世界的“乡愁”味道。

　　从袁记云饺的现包饺子到朱光玉的出海火锅，从蛙来哒的牛蛙单品到张亮麻辣烫的国民温度，《烟火里的中国》记录的不仅是美食，更是品牌的坚守与创新，是行业的韧性与活力。这些品牌站稳脚跟的根源，在于守住味道根本、洞察消费需求、传承对烟火生活的热爱。

　　未来，相信更多如袁记云饺般坚守本味的品牌将在传承中绽放。而像大窑饮品这样的陪伴者，也将继续与之同行，共同书写中国烟火的新篇章。这弥漫神州的人间烟火，终将汇聚成推动行业、滋养生活的温暖力量，让中国味道香飘世界，从一方餐桌温暖人心。