久久丫创新用餐体验 变革卤味消费场景

　　当下，休闲零食的边界逐渐模糊，餐饮消费的场景不断重构，卤味这一扎根于大众生活的传统品类，正经历着一场关乎生存与增长的深刻变革。卤味市场的领头者们正在经历一场悄然变身，从单纯的食品买卖，到打造全方位用餐体验，吸引了更多消费者的目光。

　　近期，行业先锋品牌久久丫的部分门店，升级成了“久久丫·火锅鲜卤”。过去，久久丫店员只需将总部统一配送的冷卤成品摆上柜台，称重、分砍、打包、收银。而今，店员到店后的第一项工作就是开火熬卤，将秘制的卤料包分别倒入两个大铁桶内，加水熬煮;随后，鸭脖、鸭翅、鸭掌等半成品食材被分批下锅卤煮。煮好后，再整齐码放在展示柜中。顾客点单后，再根据口味选择，分别放入辣或不辣的专用卤汤中，重新回锅“冒”煮40-90秒。

　　久久丫火锅鲜卤系列选用优质食材，搭配秘制火锅底料现卤现捞，让每一块卤味都充分吸收醇厚汤汁，实现了浓郁卤香与火锅风味的融合。系列产品分为浓汤不辣版和热辣沸腾版两大风味，满足不同消费者的口味偏好。浓香不辣版以大骨老汤慢卤，醇厚鲜香深入肌理，老人小孩均可放心享用;热辣沸腾版则采用正宗川味火锅底料卤制，辣而不燥，麻而不涩，层层递进的麻辣鲜香直击味蕾，成为嗜辣星人的心头好。更值得一提的是，该系列坚持“新鲜现卤”原则，每日选用鲜货制作，绝不隔夜;通过现场热卤、出锅即食的方式实现双重入味，让卤香渗透到食材骨子里;独特的卤制工艺更让肉质保持嫩滑，汁水饱满，从口感到风味都充分满足消费者的高品质需求。

　　创新卤味品类，革新消费场景，久久丫正持续变革求新，以品牌差异化竞争实现高质量发展。