新讯网官方唯一联系电话：15001380073 目前，消费者对于卤味的需求正在不断攀升。和过去“过瘾”不同，现在卤味既要好吃，也要“好玩”。在此背景下，许多老牌企业都在积极探索新的发展方向，其中绝味鸭脖就是一个典型的代表。2025年，绝味在长沙开出首家Plus门店，以“又卤又炸新滋味”为solgan，通过一系列融合传统卤制与现代炸制的创新产品，精准契合19至30岁年轻人对个性口味和品质饮食的双重追求，打破传统卤味零食的场景边界。
炸卤革新：麻辣传统的大胆重塑
从产品上来说，绝味Plus店的“创新炸卤”系列将传统卤制工艺与现代炸制技术相融合，带来酥香爽口、香辣多元的新食体验。以其中的几款明星产品为例，薄荷鸭脖以薄荷清香中和麻辣刺激，外酥内嫩、回味清爽。芒果鸡翅尖将果香与辣味巧妙融合，甜辣交织、层次分明。酸奶海苔鸭翅中融合酸奶柔滑与海苔鲜香，在口感上实现“健康与美味”的双平衡，令人一试难忘。这些新品不仅延续了绝味食品一贯的鲜辣基因，还引入清凉、甜辣、酥脆这些新风味元素，满足了年轻消费者对“熟悉中带新意”的口感期待。
年轻口味：从敢辣到轻盈的精准拿捏
数据显示，45岁以下人群是中国6亿食辣人群的主力军，女性占比高达58%。绝味Plus店紧抓这一消费画像，打造既刺激又轻盈的新口味矩阵。例如，酸奶海苔鸭翅中采用低脂酸奶替代重油调味，减少油腻感，赢得注重体型与健康的年轻女性青睐。薄荷鸭脖则因独特的清新风味，成为夏夜小酌或深夜宵夜的理想搭档。此外，长沙作为“辣味之都”，对重口味拥有高度偏好。为此，绝味鸭脖Plus店特别强化了藤椒麻花凤爪的麻辣风味，既保留地域记忆，又融入炸卤新吃法，成为本地消费者争相打卡的“味觉新，”。
品质保障：产品创新的底层支撑逻辑
尽管炸卤属于口味端的创新，但其背后仍依赖于绝味长期构建的标准化供应链与品质管控体系。从原料筛选、，厨房标准加工，到终端门店的操作流程，Plus店新品延续了绝味在生产安全与品质稳定方面的优势，通过标准工艺实现风味与品质的一致性。与此同时，绝味食品的供应链全程可追溯，从原料筛选到终端成品均通过多重质量检测，保障食品安全与品质稳定，赢得了消费者“好吃又放心”的口碑信任。在行业食品安全压力日益加大的当下，绝味对“创新口味+稳定品质”的双线保障，也在无形中提升了品牌在年轻消费者中的信任基础。
根据《卤味品类发展报告2025》，中国卤味市场规模将达到1620亿元，年轻消费力仍是增长主轴。绝味Plus店正是品牌应对行业增长放缓、实现差异化突围的关键举措，也验证了以“创新口味+品质保障”为核心的产品逻辑具备强大的市场生命力。
作为中国卤味领军品牌，绝味食品或将继续围绕年轻消费者的多元口味需求，加大口味研发与区域定制力度，探索不同地域与文化的风味可能。同时，其Plus业态也在有望全国范围内有序复制，并强化线上社交平台合作，助力品牌构建更立体的消费者互动体系。
