未来5年，有机豆奶有望成为中国家庭早餐的明星饮品

　　中国产业信息网提供的数据显示，过去3年中国有机纯豆奶市场增长迅速，即饮类有机纯豆奶的增长率每年都维持在两位数的高位，而根据《2018 第四季度亚洲快速消费品市场洞察》提供的信息，有机纯豆奶是2018年中国家庭消费增长最快的饮品品类，豆奶类产品正处于发展的快车道上。

　　豆奶是中国人的传统饮品，但在上世纪80年代后，牛奶市场的崛起对豆奶产生冲击，大量的市场份额被牛奶取代。然而随着生活水平的提高，人们重新对植物性饮品的兴趣有所回归，豆奶再度成为中国消费者所钟爱的饮品之一。欧睿国际提供的数据显示，2014-2018年期间，有机纯豆奶的复合销量增长速度是牛奶增长速度的10倍，随着消费者对植物性饮品重视程度的提升，豆奶在未来将会更受欢迎，欧睿国际保守估计，未来5年，豆奶的增速将是牛奶的2倍以上。

　　有机纯豆奶重回消费者的早餐餐桌，原因不只是消费者消费观念的转变，更重要的是豆奶生产企业的产品理念的升华和工艺的升级。以豆本豆纯豆奶为例，秉承“科技造就好营养”的产品理念，豆本豆纯豆奶蛋白质含量高达4g/100ml，并且无任何添加剂成分，很好的迎合了中国消费者消费升级的需求。

　　据豆本豆方面介绍，豆本豆纯豆奶在生产过程中，创新采用了的四大核心工艺：石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真。石磨破壁技术由日本生产的“超微粉碎机”支持，可以将大豆研磨到融化般的状态，充分揉碎大豆子叶细胞壁释放营养;原浆提纯技术则采用瑞典卧螺分离技术，将豆渣与豆浆原液进行高效分离，提纯大豆蛋白营养液;分子乳化则利用200倍大气压的超高压力，将营养物质压解变小并分散，使之均匀混合，豆浆就变成了豆奶;无菌灌装在太空舱级别的全封闭无菌状态下进行，使豆本豆豆奶在不添加防腐剂的情况下拥有长达9个月的保质期。

　　通过四大核心工艺，豆本豆“纯天然，无添加”的产品理念得到了贯彻，配合全域曝光的品牌战略，迅速收获了大批忠实拥趸。凯度2019年一季度的中国城市户内样组数据统计，豆本豆在即饮豆奶市场占比为24.5%，目前依然处于高速上升状态，这要得益于豆本豆“科技造就好营养”的品牌理念以及全域曝光的品牌战略。凯度预测，豆奶2019年的市场规模将超过百亿，未来5年有机纯豆奶将有机会成为中国家庭早餐桌上的明星产品。