网站电话：15001380073 火锅，据记载起源的确是很早，但，川渝特色的红汤火锅则是起源于重庆市江北区的江边一带。当时挑担子的工人由于收入不高，只能买一些价格低廉的动物内脏食用，于是有人便买来水牛的内脏，洗刷干净后，将肝、肚切成小块，江边设有炉具，上面放了一只大洋铁盆，分裂划为多格，装着一种又麻又辣还咸的卤汁，这样才能压住内脏浓烈的腥味，并专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，边烫边吃。这边是最早的麻辣火锅起源了。据记载到了民国23年，重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。
再加之地理气候等各种原因，这就造就了川渝火锅重辣、重盐的特性，使人们吃的又热又辣。在川渝，坐在街边光着上半身吃火锅也是一道独特的风景线。但是现在人们也越发觉得这样重口的火锅吃多了还是有一些上火燥热;于是龙鼎炉便在火锅锅底上做了一些创新，除了传统的麻辣锅底外，还有白汤、菌汤、金汤、酸汤等各色锅底任你选择，更是有一人食的小火锅，再也不用担心一个人想吃火锅的时候怎么办了。
龙鼎炉，精选原材料，精心熬制锅底，搭配新鲜食材，麻辣醇香，味美无穷。注重“新鲜、健康”，或麻辣或清淡，各取所需，老少咸宜。更是打造古典雅致的环境，与现代化相结合，创建更适合现代人休闲及品尝美食的自在空间，从而在味蕾与精神上得到满足。
产品也更多样化，有火锅、小吃、饮品等可供选择，多元化的品类，创造更多，搭配。同时让消费者能够在这里放松自我，和朋友谈笑风生，感受热热闹闹的精彩生活。
食材与原料有保障，注重健康营养，料包不断优化升级，带来更多美味享受。区别于其他火锅店的装修环境，火锅的豪迈与古典雅致相得益彰，感受火锅带来的氛围。多元化产品组合，提高客单价，提升品牌价值，全面创造品牌文化。
为了让更多的人相信和尝试龙鼎炉，龙鼎炉总部成都都诚万业餐饮管理有限公司力邀五位川菜大师对龙鼎炉进行品鉴评价，他们分别是：中国烹饪大师胡先华，中国烹饪大师、川菜大师彭子渝，非遗传承人国家一级宴会设计师路明章，川老会会长缪青元，中国烹饪协会理事、四川省烹饪协会常务理事陈伯明。大师们纷纷表示龙鼎炉的菜品和味道都，的继承了传统火锅的特性，并且部分菜品还有着自己的创新特色，并不像市面上其他火锅只具形没有意。川老会会长缪青元谬老说，他创办川老会是为了“弘扬传承，创新发展”川菜，也希望龙鼎炉是为了传承火锅美味，在今后的日子里越走越远。
