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“UZU”店面位于日本东京内神田区一个毫不起眼的小巷子里，安倍昭惠萌生开店的想法是在2011年自民党下台之际，安倍昭惠看中了位于内神田的这家店面，当即决定参与竞标，于是瞒着丈夫开始了诸多准备。
在被问及为什么要在此事上对丈夫保密时，安倍昭惠微笑着解释：“因为丈夫经常说‘最讨厌拿国民的税金来养活自己’，一直想成为积极的纳税人。我过去也有过几次开店经历，每次和他商量时，他总是对前景不看好而多次反对。但是，我这次决定开办“UZU”的决心已定，想精心营造一个山口人的温馨归属之处，因此募集了不少来自山口县的有志之士。当时我还专门去山口县下关市学习无农药稻米栽培，希望打造一个纯天然的绿色餐厅。”
愿望是美好的，然而过程却是艰辛的。安倍昭惠对《产经新闻》说，自己并没有多少存款，而竞标和店面装修都花费不小，因此不得不向银行求助。银行也并没有因为她是首相夫人就特殊对待，而是对安倍昭惠的开店计划书进行了严格的程序审查，最终终于批准贷款。虽然在这个过程中也咨询了专家的建议，但整个企划和手续流程安倍昭惠对亲力亲为，倾注了大量心血。最终，安倍晋三终于被夫人坚持不懈的精神和热忱所折服，以两个条件作为交换，同意其开店。
安倍昭惠平和淡然地为记者讲述与丈夫交换条件的趣事：“我和丈夫相互交换了合同，他答应借钱给我作为开店资金，但条件是一年以后如果出现经营赤字我必须立刻放弃;另外还提出店内必须明确规定禁止饮酒。因为丈夫很清楚我不能喝酒，所以坚决反对我把小店经营成酒吧，而禁止饮酒显然意味着店面将赔钱营业，因此他断言一年之后一定会入不敷出。”
《产经新闻》称，坐在《产经》记者面前的安倍昭惠妆容精致，笑容优雅。她对记者说，为了让“UZU”早日步入正轨，她凡事躬亲力行，克服了一个又一个困难。终于，2012年10月“UZU”顺利开张。之后的两个月里，这位“第一夫人”都忙得焦头烂额，用安倍昭惠的话来说就是“开店之初的各种琐事和准备工作繁琐得超乎想象”。
记者坐在安静雅致的店里与安倍昭惠愉快地交谈着，餐厅内的小黑板上整齐地写着当日的推荐菜单，字体简洁干净。“UZU”自开业以来始终不改初衷，坚持以绿色天然的食材打动每位客人的胃和心。安倍昭惠采纳资深料理研究者、多年好友武士雅子的建议，以“日本国产”和“天然无添加”作为经营理念，店内各种食材甚至调味品都坚持日本国产;蔬菜方面则避免温室和水培，而全部采用室外露天栽培。甚至普通的下酒小菜中用到的鱼糕也在认真调查全国570余种类之后，选择了完全无添加的神奈川县小田原市产品。
谈到饮食，安倍昭惠独有见解：“能保存较久的食材，都会加入不少的添加剂。生活在现代的我们每天很难接触到原汁原味的食物，甚至大多数人会感觉不放调味品的食物味道寡淡。我开这家店的目的正在于此，希望能通过生产者的努力，让天然食材焕发其本真的魅力。‘UZU’始终致力于此，也有幸得到了众多生产者的支持，我希望来到这里的每个人都能在简单质朴的食物中享受到平实妥帖的温暖和幸福。”
谈到日常生活，安倍昭惠也是大方自然，与记者分享了和丈夫安倍晋三之间的点滴趣事。脱下日本首相的外衣，安倍在生活中也是一位与常人无异的普通丈夫。他经常挂在嘴边的一句话就是“一个家庭的幸福来自丈夫向妻子的‘缴械投降’”，虽是玩笑，也是真实心声。据安倍昭惠透露，在今年4月访美之际，安倍曾在，的欢迎晚宴上向奥巴马诉苦“因为被夫人抱怨‘再也不想听你一遍又一遍地演讲了’，所以昨晚我们不得不分开睡了”，引得了奥巴马的一阵开怀大笑。昭惠解释道，安倍所说的演讲是指其作为日本首相时隔54年，在美国参众两院联席会议上发表的主题演讲。安倍昭惠笑着说：“早在赴美之前，丈夫就开始了关于此次演讲的各种准备，虽然我因忙于工作大多回家比较晚，但每天只要我一回家他就拉我坐下请我帮他听演讲，简直不厌其烦。演讲总共有30分钟，每次我都不堪重负，听过5分钟就说‘好了，今天就到这儿吧’，然后迅速消失。”
据昭惠透露，在前去，赴宴的前天晚上，她和安倍确实是分居两室的。据悉，当时的酒店房间内有两间卧室，因考虑到丈夫会再次准备演讲事宜，自己就早早地前往另一间卧室休息了。安倍昭惠笑言：“恐怕美国政府方面也知道这一情况，所以丈夫特意在晚宴上以玩笑的形式作出解释，说明分居两室并非因为我们关系不好，而纯粹为防止相互打扰。”谈及和丈夫之间的点滴趣事，安倍昭惠完全与普通家庭的妻子无异，脸上始终洋溢着幸福的微笑。
当被问及第二次组阁以来安倍晋三工作繁忙，是否应接不暇时，安倍昭惠从容回答道：“与之前相比，他在家的时间反而更多了些，生活也较以前放松了许多。自重新组阁以来，丈夫精力充沛，每当亲友聚会时也谈兴大增，常常引导整个聚会的话题走向。经常把大家逗得开怀大笑，是个比较幽默有趣的人。关于此前他辞任一事，我至今心存遗憾，因为作为他身边最亲密的人，我实在没有尽到我分内的职责。”
关于安倍再次组阁出任首相，昭惠将其视为“天命注定”，她表示：“丈夫在任期间，东京2020年申奥成功;2015年又时值‘二战’结束70周年，日本正处于世界的殷切注目之下，因此他身上的责任重大。如果之前没有辞任，而是继续担任首相的话，那能否担任首相至今就不可知了，正因为有过去的反省，才得以有今天的成绩。因此过去经历的一切并非浪费，而是命中注定的必然。在丈夫辞任之后的那段日子里，我也得以有时间重新规划人生，在50‘知天命’之年思考自己真正想做的事情。现在回首往事，那段时间正是我为再度成为合格的‘首相夫人’而修身进取的充电时期。”
据报道，此前曾有媒体传言称安倍有意将夫人的餐厅“UZU”实现连锁化，然后自己挂名做店主。对此，安倍昭惠在专访中作出澄清称：“这只是玩笑之谈而已。丈夫的志向是做好一个政治家，丝毫不敢有所懈怠。如果有，引退政界，他或许会参与经营餐厅吧。对于我而言，保持现状就是，的，餐厅由我来经营，虽然丈夫很少来店里，但他也从来不随便干预我的工作。”
