孙居记红焖王板面：营养丰富、面足实惠

　　板面，是广大面食大家族中的一员，因在案板上摔打得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。口感层次丰富，具备比一般做法面条更强的嚼劲，对汤汁的吸收也更加充足。

　　不过板面的做法很有讲究，关于和面时水的比例、加食盐的数量、香油怎么涂抹、摔打面棒时的技巧、煮面的火候等等，都是影响板面口感的重要因素，特别是最重要的调料部分，是板面的口味关键，因此，真正好吃的板面并不多见。

　　在江苏徐州地区，有一家以牛肉板面为招牌产品的小吃连锁店——《孙居记红焖王板面》。自2005年创办以来，创建人孙建荣秉持着诚信做事、本分做人的原则，认真研制改进工艺，做到营养丰富、面足实惠，以每位顾客吃饱吃好为目标。

　　他家的招牌牛肉板面十分重视面、汤、食材的质量。面采用人工和面的方式，多次碾压、多次揉合，汆煮后富于弹性，拥有筋道的口感;汤采用孙氏祖传配方熬制出来的香辣肉酱和原骨汤混合调成，遵循固定的配比度，汤味醇厚;配菜选用，鲜的食材，用黄豆、青菜、卤蛋等进行多种口味的结合，口感丰富。，呈现给客人的红门牛肉板面面条爽滑筋道、辣椒鲜浓香辣，能够满足客户多样化的辣味选择。近年来，慕名品尝牛肉板面的人越来越多。很多人都认为孙居记红焖王牛肉板面口感香辣浓厚、爽滑劲道，特别是最近几年，老食客与慕名而来的新食客都赞不绝口。在客人的反馈下，为了满足客户更高层次的味觉享受，孙居记红焖王牛肉板面的传承人孙师傅经过潜心研制和琢磨，开发出了很多新的面类餐品，比如由咸菜丁、黄瓜丝、绿豆芽调配的凉面，口感清新爽口，与牛肉板面形成口味上的互补。并且，为了满足大部分客人的不同口味偏好，孙居记红焖王牛肉板面也提供各类的普通餐品，价格亲民、味美价廉。

　　出于价格、产品亲民度、吸引力、招牌产品的考虑，很多人都愿意把孙居记红焖王牛肉板面作为自己的创业，，通过加盟的方式获得产品技术授权，做红红火火的餐饮生意。还有一个很重要的原因就是孙居记红焖王板面已经拥有了一定的品牌知名度，吃过的客人回头率高、进餐频率高，亲民的价格也给了客人持续关照的空间和极高的进餐性价比。目前，孙居记红焖王板面已经拥有了63个全国加盟店，并且销售成绩都不错，虽然不及总店的百万流水，也足够让各店负责人赚得盆满钵满了。